Pizza con mirtilli sottaceto e camembert
In questa pizza troviamo i classici ingredienti di un tagliere di formaggi: formaggio (ovviamente!) e frutta si combinano dando vita a una ricetta dolce, con punte di acidità, cremosa e decisamente fuori dagli schemi. Si può realizzare tutto l’anno, ma sarà ancora più gustosa in estate quando i mirtilli sono freschi di stagione.
I mirtilli sottaceto (aggiunti prima o dopo la cottura) e la scorza di limone danno un tocco di dolcezza, e il sapore è completato dal cremoso camembert e dalla delicatezza del gruviera. Si possono utilizzare altri frutti di bosco per questa ricetta - prova i lamponi o le more quando sono di stagione - ma la consistenza dei mirtilli offre un’esperienza palatale davvero unica. Prepara i mirtilli con due giorni di anticipo in modo che abbiano il tempo di impregnarsi correttamente.
Ottima per un picnic pomeridiano o da gustare in spiaggia, questa pizza è particolarmente deliziosa con una bottiglia di vino bianco frizzante... e la buona compagnia dei tuoi amici.
Questa ricetta utilizza i mirtilli sottaceto, parte della nostra serie “guarnizioni del mese”.
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Metodo
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1
Questa ricetta è adatta a una varietà di pizze diverse, ma il nostro impasto classico per pizza è particolarmente adatto. Assicurati di preparare l'impasto in anticipo in modo che lieviti a temperatura ambiente prima di infornarlo.
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2
Accendi il forno. Punta a una temperatura di 400°C - 450°C sulla pietra da forno interna. Usa il termometro a infrarossi per controllare in modo rapido e preciso la temperatura del centro della pietra.
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3
Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata. Spingi l'aria dal centro verso il bordo, poi usa le nocche per formare una base di 30 cm di diametro.
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4
Ricopri la pizza con 50 grammi di camembert e 40 grammi di gruviera, sbriciolando il formaggio e distribuendolo uniformemente sull'impasto.
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5
Cospargi con 2 grammi di foglie di timo, poi completa con 50 grammi di mirtilli sottaceto, scolati dal loro sciroppo.
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6
Fai scivolare la pizza sulla pala e mettila in forno.
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7
Cuoci per 1-2 minuti, girando la pizza con un palino tondo per pizza ogni 20 secondi per garantire una cottura uniforme.
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8
Togli dal forno e guarnisci con la scorza di ½ limone Meyer.
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9
Taglia a fette e gusta la tua pizza! Ripeti l'operazione per le altre 3 pizze.
- 4 panetti di impasto da 250 grammi
- 200 grammi di formaggio camembert
- 160 grammi di formaggio gruviera
- 10 grammi di foglie di timo
- 100 grammi di mirtilli sottaceto
- Zeste di 2 limoni Meyer
