Mirtilli sott'aceto
Dolci, aciduli e succosi, i mirtilli sott'aceto sono quasi sempre una sorpresa per le papille gustative. Questo vale doppiamente quando vengono aggiunti alla pizza (nessuno se lo aspetta!). Ma è difficile trovare qualcosa di più "estivo" dei mirtilli. Se marinate, di solito sono un ottimo accompagnamento per i taglieri di formaggi.
Questa guarnizione facile da realizzare richiede solo pochi minuti di cottura tradizionale e un po' di riflessione. Abbiamo scoperto che sono ancora più buoni dopo 48 ore in frigorifero, quindi ricordati di prepararli in anticipo. Sebbene li troviamo perfetti per la nostra pizza al Camembert, i loro usi sono praticamente infiniti: sono ottimi come condimento per l'insalata, in un panino al formaggio grigliato, con la lattina, nell'impasto dei muffin o persino per condire il gelato alla vaniglia come dessert.
Questa ricetta fa parte della nostra serie di guarnizioni del mese.
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Metodo
Note
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1
In una casseruola media, porta a ebollizione l'aceto, il sale e lo zucchero e fai cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
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2
Lascia raffreddare, poi aggiungi la scorza di limone, il timo e i mirtilli alla salamoia.
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3
Riponi in frigorifero in un contenitore ermetico di vetro o plastica per 48 ore prima di utilizzarlo.
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4
Se conservati in frigorifero, i mirtilli si mantengono per una quindicina di giorni.
