Marinara Dipping Sauce

Name: Marinara immergere salsa
Prep time: 30 min
Yield: Serve da 4 a 6 come antipasto o lato
Ingredients: 2 cucchiai di olio extra-virgin oliva; 2 spicchi di aglio, schiacciati; 1 cucchiaio di purea di pomodoro; 500 grammi di pomodori di prugna in scatola (preferibilmente San Marzano); Pizzicare sale sfaldata; 1 cucchiaino di zucchero; Pepe nero appena macinato; Rametti di basilico da 2 a 3

Una semplice marinara è una parte di base per qualsiasi evento di pizza. Anche se Potevo Essere utilizzati su torte a new York o Chicago Deep-Dish (lo stile napoletano richiede una salsa cruda), questa salsa ricca di sapore è adatto per immergere croste di pizza rimanenti, nodi di aglio, palline di pasta al fornoo la mozzarella si attacca, grazie al suo ricco sapore e alla sua consistenza spessa.

Come questo Note di panoramica completa, La salsa tradizionale marinara è incentrata sull'equilibrio: sobbollendo solo al punto in cui i pomodori vengono cotti pur mantenendo il gusto e il succo di pomodori freschi. È anche fantastico per la pasta.

Per un tuffo, ci piace qualcosa di un po 'più grosso che non funziona per impedire la temuta gocciolamento. Questa è una salsa densa che si riduce di un terzo, cucinando i pomodori di San Marzano, con la purea di pomodoro, un tocco di zucchero, sale e pepe. Basilico fresco e infuso aglio tritato Aggiunto sapore durante il cuoco e si fondono ancora meglio mentre la salsa si raffredda in frigorifero.

Tempo di preparazione: 30 minuti di tempo attivo

Dosi: Serve da 4 a 6 come antipasto o lato

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Metodo

1

Scaldare l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e cuoci fino a doratura (circa cinque minuti).
2

Mescolare la purea di pomodoro con un cucchiaio di legno. Aggiungere i pomodori tritati e schiacciarli con uno schiacciatore di patate (o una grande forchetta). Aggiungere il sale, lo zucchero, il pepe e il basilico e mescolare. Cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa non si è ridotta di un terzo (circa 30 minuti).
3

Rimuovere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Trasferire in un contenitore sigillato, conservare in frigorifero e lasciarlo raffreddare completamente. Prima di servire, rimuovere il basilico e l'aglio tritato e trasferire la salsa in una piccola ciotola. Servire freddo o caldo. Per riscaldare, riscaldare nel microonde per un minuto in un contenitore a microonde, mescolando a metà strada.