Crispy Roast Potato And Truffle Pizza With Brie And Sage
La pizza è un'ottima tela per la sperimentazione e ci sono pochi momenti migliori da sperimentare rispetto a quando il tuo frigorifero è pieno di petto e bob lasciati da un indulgente pasto per le vacanze (anche se ovviamente, sarebbe delizioso in qualsiasi momento dell'anno). È così che è diventata questa croccante pizza arrosto e tartufo con Brie e Sage.
In genere abbiamo un olio al tartufo, la glassa balsamica e le erbe fresche nella cucina di prova di Ooni HQ e siamo fan di mantenere sempre il formaggio come Brie e Camembert a portata di mano per spuntini. Dato che stavamo testando le patate in ghisa croccanti per una spazzatura per le vacanze, ci siamo resi conto che la croccantezza delle patate grasse d'oca sarebbe stata un fantastico contrasto con il super cremoso Brie, le erbe fumose e l'olio di tartufo terroso. Il risultato è stato un successo, una delle nostre torte di prova più celebri nella memoria recente.
Spesso non abbiamo fette di tartufo a portata di mano, ma dato che sono le vacanze, abbiamo pensato di indulgere. Se ti senti allo stesso modo, puoi trovare fette di tartufo conservate online o nella tua delicata artigianale locale - ma mentre aggiungono scintillio a questa pizza, non sono affatto necessarie.
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Metodo
Note
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1
Questa ricetta si adatta a un varietà di stili di pasta, Ma neo-neo-sagolitano Pizza, pasta lievito, O L'impasto per pizza classico di Ooni Sarebbe tutti grandi attacchi. Assicurati di preparare l'impasto in anticipo per assicurarti che aumenti a temperatura ambiente prima di iniziare.
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2
Accendi il tuo forno Ooni Pizza. Punta a 500 ° C sulla pietra da forno all'interno. Controllare la temperatura rapidamente e accuratamente usando il termometro a infrarossi.
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3
Su una superficie leggermente infarinata, allunga il tuo impasto. Posarelo sopra una buccia infarinata e usare una spazzola per la pasta per ricoprire uniformemente la superficie dell'impasto con olio al tartufo (o usando un cucchiaio, ipotizzarlo sull'impasto in una spirale, spargendolo delicatamente con la parte posteriore di un cucchiaio). Distribuire uniformemente i pezzi strappati di Brie sulla pizza, seguiti dalle patate arrostite schiacciate. Metti una foglia di salvia su ogni quarto della pizza, quindi aggiungi un generoso strato di fior di latte in cima. Se lo desideri, termina con alcune fette di tartufo nero conservato ai tuoi gusti.
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4
Fai scorrere la pizza dalla buccia e nel forno. Cuocere per 1-2 minuti, girando la pizza ogni 30 secondi per assicurarti un cuocere uniforme.
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5
Rimuovere la pizza cotta e ricoprire con un filo di riduzione balsamica. Tagliare in 6 fette e servire immediatamente.
- Farina, per spolverare
- Palla di pasta per pizza da 250 grammi
- 13 grammi di olio al tartufo, più di più per un contorno post-cottura (se lo si desidera)
- 60 grammi Brie, strappato o tagliato in pezzi di dimensioni pollici
- 4-5 patate extra croccanti in aria di grasso, appiattite leggermente
- 4 foglie di salvia fresche
- 60 grammi fior di latte, a cubetti o triturati
- Tartufo nero conservato da 3 a 4 fette (opzionale)
- Riduzione balsamica, a piacere
- Ruota per tagliatore di pizza ooni O Blade
