Bastoncini di pane all'aglio e formaggio con salsa donair

Name: Bastoncini di pane all'aglio e formaggio con salsa donair
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Yield: 4 pizze da 30 cm (otterrai 14-16 bastoncini da ogni pizza)
Ingredients: 310 g di latte condensato zuccherato; 112 g di aceto bianco; 1,5 cucchiaino (4,5 g) di polvere d'aglio; Quattro panetti da 250 g; 5 spicchi d'aglio, affettati; 175 g di burro salato, fuso e raffreddato; Farina, per spolverare; 225 g di mozzarella grattugiata; 100 g di parmigiano grattugiato, e di più per la guarnizione; 1 cucchiaio da tavola (2 g) di prezzemolo essiccato; Pezzi di pancetta (opzionale); Prezzemolo fresco (opzionale)

Ecco una domanda scottante: c'è qualcosa di meglio di una pizza calda fatta in casa? Secondo la giornalista e pizzaiola Ivy Knight (@ivyporkchopknight)), la risposta (almeno per i canadesi) è chiara: sì! Si tratta di una pizza, ma servita sotto forma di bastoncini d'aglio ("fingers", ovvero dita, per la loro forma affusolata) e con in abbinamento una altrettanto deliziosa salsa Donair. Questa ricetta è in realtà una combinazione di pane all'aglio e pizza al formaggio, una specialità delle province marittime del Canada orientale.

La salsa Donair di accompagnamento, si ispira, invece allo tzatziki greco: è stata inventata negli anni '70 proprio da due fratelli greci, Peter e John Gamoulakos, proprietari di Velos Pizza a Bedford, in Nuova Scozia. La ricetta di Ivy è un omaggio all'originale: è veloce da preparare e richiede solo latte condensato, aceto bianco e aglio in polvere.

Quindi, per il tuo prossimo aperitivo, perché non stupire gli ospiti servendo questi deliziosi bastoncini d'aglio con salsa Donair? Con il loro sapore di formaggio e aglio, e la comodità nel mangiarli “al volo”, sono il perfetto “finger” food… e il loro sapore vi trasporterà direttamente in Canada.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 2-3 minuti

Difficoltà: Easy

Dosi: 4 pizze da 30 cm (otterrai 14-16 bastoncini da ogni pizza)

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Metodo

Note

Per l'impasto, ti consigliamo il nostro impasto per pizza classica. Lascialo riposare per 3 o 4 ore prima di infornarlo.

1

Per la salsa Donair:

Mescola tutti gli ingredienti in una ciotola media fino a quando non sono ben incorporati. Lascia il composto nella ciotola. Metti in frigorifero e lascia raffreddare per circa 1 ora prima di servire.
Suggerimento: il composto si addensa mentre si raffredda. Aggiungi un po' d'acqua se desideri una consistenza più sottile.
2

Per i bastoncini all’aglio:

Mescola l'aglio e il burro fuso in una piccola ciotola. Lascia riposare per almeno un'ora in modo che i sapori si mescolino.
3

Preriscalda il tuo forno, puntando a una temperatura di 500 °C sulla tua pietra per la cottura. Puoi verificare questa temperatura rapidamente, con precisione e in sicurezza, utilizzando un termometro a infrarossi.
4

Metti una pallina di pasta sul tuo piano di lavoro, dopo averlo leggermente infarinato. Spingi l'aria dal centro verso il bordo lavorando l’impasto con le dita. Stendi la pasta per ot
tenere una base rotonda di circa 30 centimetri.
5

Spennella circa 40 g di burro all'aglio sulla pasta. Copri con 56 g di mozzarella grattugiata e 25 g di parmigiano. Cospargi con mezzo grammo (circa ¼ di cucchiaino) di prezzemolo essiccato e pezzi di pancetta a piacere (solo se vuoi!).
6

Con la pala, inforna la pizza e cuocila per 2-3 minuti, girandola ogni 30 secondi per garantire una cottura uniforme.
7

Togli la pizza dal forno e cospargila di parmigiano. Aggiungi del prezzemolo fresco, se lo desideri. Taglia una volta verticalmente al centro, poi fai delle fette orizzontali per creare 14-16 bastoncini.
8

Servili con la salsa Donair e ripeti l'operazione con i panetti di pasta rimanenti. Buon appetito!