Le «bacon» acheté en magasin est l'un des Tendances végétaliennes croissantes - et certains ressemblent et ont vraiment un goût de la vraie chose. Mais vous pouvez créer votre propre bacon de champignons maison et obtenir des résultats tout aussi savoureux. Les champignons apportent une action en umami unique à la Pizza Party, et nous avons constaté que les pré-cuits pour concentrer la saveur et consolider la texture crée une sensation en bouche charnue et une approximation de bacon-y impressionnante.

Nous avons utilisé des champignons Portobello car ils sont grands, savoureux et facilement disponibles, mais les champignons shiitake et huîtres fonctionnent aussi bien. La fumée liquide est l'ingrédient secret: l'ajout améliore l'umami naturel inhérent aux champignons pour un résultat alléchant. Si vous cuisinez avec du bois, vous pouvez choisir de renoncer à la fumée liquide et d'utiliser des morceaux de caryer à la place.

L'ananas grillé et les jalapeños confits offrent un contraste doux qui complète le riche bacon de champignons. Bien que nous préférons l'ananas frais - il est plus enraciné, plus ferme et n'ajoutera pas autant d'humidité à votre pizza - la conserve peut être utilisée dans une pincée. Les jalapeños confits ont frappé cette note «swicy» parfaite (c'est doux et épicé), prêtant juste un peu de chaleur saumâtre, poivrée et de douceur sirupeuse à la pizza.

Tous ces ingrédients sont superposés sur une simple sauce tomate et finis avec quelques dollars de ricotta aux amandes crémeux pour encore plus de torsion sur le classique. Les amandes ricotta sont une délicieuse alternative à base de plantes au fromage traditionnel, mais n'hésitez pas à se substituer par la mozzarella, le cheddar ou le fromage au lait de la vache si vous préférez.