Note




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Pas besoin de se rendre dans un pays nordique pour goûter aux saveurs fantastiques de cette région. Il suffit d'un four Ooni et des conseils avisés de Guillaume Marinette (@guillaume.marinette), écrivain et photographe français spécialisé dans la gastronomie.
Pour Guillaume, la star de cette pizza nordique au saumon, à l'aneth et à la crème fraîche, c’est bien sûr le poisson. En particulier le saumon norvégien, généralement fumé au bois de bouleau après avoir été salé et séché. Ce procédé confère au poisson un goût fumé caractéristique ainsi qu’une texture bien ferme. Idéal pour une pizza maison légère et savoureuse !
À noter qu’il est préférable d'ajouter le saumon post-cuisson, car une chaleur trop élevée ferait perdre au poisson sa saveur et sa texture distinctes. Ajoutez aussi dans la foulée l'aneth frais et de la crème fraîche et vous obtiendrez une irrésistible pizza nordique.
Une pizza de 30 centimètres
4 heures, 10 minutes
1 minute
Par Guillaume Marinette
Note
Même si tout type de pâte peut convenir à cette recette, nous recommandons notre pâte à pizza classique. Veillez à la mettre de côté 3 à 4 heures avant la cuisson pour qu'elle ait le temps de lever.
Guillaume Marinette
Guillaume Marinette est l’auteur et le photographe de plusieurs best-sellers de cuisine parmi une cinquantaine de livres de cuisine. Passioné par la cuisine italienne, il a écrit plusieurs titres sur ce sujet dont « Pizzas, Brochettes, foccacias…» publié aux éditions Artémis et proposant plus de 100 recettes !
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