Sweet, moelleux et un peu fumé ... lorsque vous cuisinez la cocotte de patates douces dans un four Ooni au feu, ce plat classique de l'ambassadeur d'Ooni James Synowicki obtient une toute nouvelle profondeur de saveur. Nous vous recommandons d'utiliser du bois de pacan pour ajouter une explosion de noisette, mais mais vous décidez de la cuire - bois, charbon de bois ou gaz - une chose est certaine: cette recette facile (en utilisant seulement six patates douces) sera la meilleure version que vous ayez jamais faite. Vous pourriez même vous retrouver à atteindre une deuxième boule de pommes de terre gluantes, à guimauve-y au lieu d'une tranche de tarte aux pacanes, ou même de transformer les restes en petit-déjeuner le lendemain matin. Nous ne le dirons à personne.

Remarque: si vous souhaitez faire cela à l'avance, Assemblez la casserole, mais ne faites pas cuire ou ne ajoutez pas les garnitures. Couvrir étroitement et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Retirer du réfrigérateur tout en préchauffant le four et cuire selon les directions.