En Écosse, on trouve souvent ces arbustes au bord de la mer, regorgeant de baies. Les baies d'argousier se marient à merveille avec le halloumi : l'association du fromage acidulé et moelleux et des baies acidulées et tendres est délicieuse, offrant un délicieux équilibre aigre-doux. Si vous ne trouvez pas d'argousier, les canneberges sont une excellente alternative.

Équipement
poêle en fonte

Ingrédients
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
200 g (7 oz) de halloumi, tranché
100 g (3,5 oz) de baies d'argousier (ou de canneberges)

Méthode
Allumez votre four à pizza Ooni . Réglez la température à 400 °C ( 725 °F) sur la plaque de cuisson en pierre. Vous pouvez vérifier la température de votre four rapidement et facilement grâce au thermomètre infrarouge Ooni.

Mettez l'huile d'olive dans votre poêle en fonte et mettez-la à l'intérieur de votre Ooni pour la réchauffer.

Une fois l'huile chaude, ajoutez le halloumi dans la poêle, arrosez d'un filet d'huile d'olive et assaisonnez à votre goût. Remettez la poêle au four et faites cuire environ 40 secondes d'un côté, ou jusqu'à ce que le halloumi soit doré et croustillant à l'extérieur.

À l'aide d'une pince ou d'une fourchette, retournez les tranches de halloumi et ajoutez les baies d'argousier dans la poêle, en les laissant combler les espaces restants autour du halloumi. Remettez la plaque sur votre Ooni et poursuivez la cuisson 20 secondes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit doré de l'autre côté.

Servez-le chaud ou à température ambiante, seul, en entrée ou en accompagnement, ou utilisez-le pour garnir des tranches de pain ou une salade.