Une salade ne doit pas toujours être servie froide. Cuites entières, de nombreuses salades ont suffisamment de texture et de croquant pour résister aux fortes chaleurs. Enfourner une laitue précieuse dans votre four à pizza Ooni sur un gril lui confère une saveur fumée et les marques caractéristiques du gril pour une salade César grillée pleine de peps.

Ingrédients
Pour 4 personnes en accompagnement

Salade
2 laitues gemmes entières, coupées en deux dans le sens de la longueur
8 tranches de bacon fumé
60 g (2 oz) de croûtons
60 g (2 oz) de feta
2 citrons coupés en deux
40 g (2 cuillères à soupe) de parmesan, râpé

Pansement
1 gousse d'ail écrasée
2 anchois finement hachés
90 ml (5 cuillères à soupe) de mayonnaise
20 ml (1 cuillère à soupe) de vinaigre de vin blanc

Méthode
Préchauffez votre four à pizza Ooni. Prévoyez 500 °C (932 °F) – vérifiez la température à l'intérieur de votre four à pizza Ooni à l'aide du thermomètre infrarouge Ooni .

Placez votre gril au four pour le réchauffer. Vous pouvez également utiliser le gril ou la poêle pour cette recette.

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réserver.

Retirez le gril de votre four à pizza Ooni et placez le bacon dans la poêle. Remettez-le dans votre four à pizza Ooni et faites cuire pendant trois minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Retirez la poêle et disposez les laitues et les citrons coupés en deux sur le gril (côté coupé vers le bas) à côté du bacon. Cuire le bacon en premier permet à la laitue et au citron d'absorber le goût fumé du gras de bacon. Remettez la poêle au four et laissez cuire 1 minute, ou jusqu'à ce que des marques de gril apparaissent sous la laitue et les citrons.

Retirez le tout de la poêle et disposez-le sur un plat de service. Émiettez la feta sur la laitue, puis terminez par un généreux filet de vinaigrette et une poignée de croûtons croustillants.