1: Allumez votre four à pizza Ooni.

Visez une température de 300 °C à 350 °C sur la pierre de cuisson intérieure (cela prendra environ 10 minutes). Utilisez le thermomètre infrarouge pour vérifier rapidement et précisément la température au centre de la pierre.

2: Prenez un reste de pâte à pizza et, sur un plan de travail légèrement fariné, coupez-la en deux à l'aide d'un coupe-pâte.

Du bout des doigts, poussez la pâte vers le bas et étirez-la pour former deux petits rouleaux. Placez les rouleaux sur une plaque à pizza légèrement farinée.

3: Faites glisser la pâte hors de la plaque et mettez-la dans votre four.

Faites cuire pendant environ 3 minutes, en utilisant une pelle pour retourner votre pain toutes les 60 secondes afin d'assurer une cuisson uniforme.

4: Retirez du four, coupez en deux et servez immédiatement avec du beurre et une pincée de sel marin.

5: Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante et placez-le dans un petit bol.

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

6: Ajoutez l'ail au beurre et mélangez.

Goûtez et assaisonnez avec du sel et/ou du poivre noir fraîchement moulu.

7: Prenez un petit pain fraîchement cuit et coupez-le en deux.

Recouvrez-le d'une généreuse portion de beurre à l'ail.

8: Recouvrez de fromage, puis mettez-le au four pendant 2 minutes jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.

9: Retirez du four, garnissez de basilic et dégustez !