Certaines pâtes utilisent de la bière au lieu de l'eau et de la levure. D'autres remplacent simplement l'eau par de la bière blonde pour donner un coup de fouet malté. 

Cette recette de pain plat à la bière, signée Claudia Kratz, blogueuse allemande du site Recipe Love (@rezept_liebe), incorpore également du thym et du romarin frais pour un supplément d’arômes herbacés.

Faciles à préparer et rapides à cuire, les pains plats à la bière sont légers et moelleux, et se marient à merveille avec des saucisses bratwurst, des oignons caramélisés et une foule d'autres gourmandises. Servez-les chauds et badigeonnés de moutarde, ou même farcis de fromage, c'est à vous de voir.

Cette recette est également une excellente façon de célébrer la Journée de la bière allemande. Oui, en Allemagne, il y a bien une journée entière consacrée à la bière, en plus de l'Oktoberfest qui dure déjà un mois. 

Il s'agit de la célébration du Deutsches Reinheitsgebot, chaque 23 avril, c’est-à-dire de la loi bavaroise sur le brassage de la bière, vieille de 500 ans. Connu sous le nom “d'ordre de pureté” (traduction de “reinheitsgebot”) et créé pour empêcher des éléments non comestibles - comme la suie et la farine de craie - d'entrer dans les brasseries, ce décret annonçait que la bière ne pouvait contenir que de l'eau, du malt, du houblon et de la levure. 

Aujourd'hui encore, les brasseurs allemands s'en tiennent à cette réglementation et profitent d'une journée par an pour se délecter de toute la bière qu'ils ont brassée dans le respect de cet ordre. Des festivals, des événements autour de la nourriture et de la boisson ont ainsi lieu chaque année le 23 avril ou autour de cette date, à l'occasion de la "Journée de la bière allemande". 

Si vous faites la fête à la maison cette année, ajoutez donc des pains plats à la bière sur votre table. Nous vous recommandons d'utiliser une bière légère, mais vous pouvez toujours approfondir la saveur avec votre IPA préférée.