Pizza Napoletana ; le style de pizza original, et beaucoup disent le meilleur, qui existe, a une base fine, une croûte gonflée, moelleuse mais croustillante et des garnitures simples mais soigneusement sélectionnées.

Poursuivant notre voyage dans le passé de la pizza, cette semaine nous nous concentrons sur la pizza pan.

La pizza fine et croustillante est l'un des styles les plus appréciés. Nous partageons ici quelques-unes de nos versions et recettes préférées d'Allemagne, de France, des États-Unis et d'Italie.

Qu'est-ce que l'hydratation de la pâte exactement ? Nous répondons à l'une des questions les plus fréquentes en matière de pizza et vous aidons à devenir un pro de l'hydratation !