Schottlands Nationalgericht ist Haggis – eine köstliche Mischung aus Lammhackfleisch, Rindfleisch, Innereien, Haferflocken und Gewürzen. Ooni wurde in Schottland gegründet – unser Hauptsitz befindet sich etwas außerhalb von Edinburgh – daher genießen wir diese traditionelle Zutat natürlich am liebsten auf einer neapolitanischen Pizza! Zusammen mit knusprigen Kartoffeln und würzigem Cheddar ist sie warm, käsig und wohltuend.
Das Beste aus Schottland trifft auf das Beste aus Italien. In Pizzaform. Was gibt es da nicht zu lieben?
Hinweise: Sie finden Haggis in Ihrer Region nicht? Verfeinern Sie Lammhackfleisch mit warmen Gewürzen und Pfeffer oder versuchen Sie eine vegane Variante mit gehackten Pilzen.
Zeit
30 Minuten
Ertrag
1 x 12-Zoll-Pizza
Ausrüstung
Ooni Sizzler-Pfannen aus Gusseisen (2)
Ooni Pizzateigschaber
Ooni Pizzaofen
Ooni Infrarot-Thermometer
Ooni Pizzaschneider-Rad oder Pizzaschneider-Wippklinge
Zutaten
8,8 Unzen (250 Gramm) klassischer Pizzateigball (siehe Hinweis unten)
5 Esslöffel klassische Pizzasauce (siehe Hinweis unten)
100 Gramm Haggis
1 Babykartoffel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
40 Gramm geriebener Cheddar-Käse
Olivenöl
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Für eine 30 cm große Pizza empfehlen wir Teigbällchen mit einem Gewicht von jeweils 250 Gramm. Unsere Anleitung zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs erklärt alles, was Sie wissen müssen.
Sobald der Teig fertig ist, bereiten Sie den Pizzabelag vor. Weichen Sie die Kartoffelscheiben in einer Schüssel in leicht gesalzenem Wasser ein. Dadurch wird die Stärke entfernt und die Kartoffelscheiben werden im Pizzaofen schön knusprig.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 °C bis 500 °C (850 °F bis 950 °F) auf dem Steinbackbrett vor. Verwenden Sie ein Infrarotthermometer, um die Temperatur des Steins schnell und genau zu überprüfen.
Geben Sie etwas Olivenöl in zwei separate Sizzler-Pfannen und stellen Sie diese zum Vorheizen in Ihren Ooni. Sobald sie warm sind, nehmen Sie sie heraus und legen Sie Haggis und Kartoffeln in separate Pfannen. 2–3 Minuten in Ihrem Ooni garen.
Legen Sie eine Teigkugel auf Ihre leicht bemehlte Arbeitsfläche. Drücken Sie die Luft mit den Fingern von der Mitte zum Rand. Ziehen Sie den Teig zu einem runden Boden mit einem Durchmesser von 30 cm aus und legen Sie den ausgerollten Teig dann auf Ihre leicht bemehlte Pizzaschaufel oder Arbeitsfläche. Geben Sie mit einem Löffel die Pizzasauce darauf und belegen Sie den Teig anschließend mit Haggis, Kartoffelscheiben und Cheddar.
Backen Sie die Pizza 60 bis 90 Sekunden lang und drehen Sie sie dabei regelmäßig, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen, beträufeln Sie sie mit etwas Olivenöl, schneiden Sie sie in Scheiben, servieren Sie sie und genießen Sie sie!
Machen Sie es für sich selbst. Machen Sie es für Ihre Freunde. Machen Sie es für Ihre Familie.
…Aber vor allem: Schaffen Sie es für Schottland.
