Scharfe Pizza mit Brathähnchen und Harissa

Wenn du deinen Belag ein bisschen (oder noch viel mehr!) aufpeppen möchtest, haben wir etwas für dich: eine Pizza mit Brathähnchen und Harissa von Grant Batty (@grantbatty), einem in England ansässigen Rezeptentwickler, Konditor und Videokünstler. 

Diese pikante Pizza verdankt ihren Geschmack der Harissa, einer würzigen Paste aus Nordafrika, die man häufig beim Verzehr von Couscous antrifft. Was ist ihre Besonderheit? Eine kleine, haselnussgroße Menge reicht aus, um einen großen Boost zu erzeugen. 

Grant verwendet Harissa als Express-Marinade, um Hühnerbrüste damit einzureiben. Sobald das Hähnchen gebraten und köstlich geröstet ist, bedecken diese zerkleinerten Stücke eine Basis aus Tomatensoße für ein perfektes Gleichgewicht. Füge Mozzarella, Parmigiano Reggiano, Basilikum, sonnengetrocknete Tomaten und Rocoto-Paprika (eine leuchtend rote, leicht scharfe Chilischote, die im Norden Perus angebaut wird) hinzu und du erhältst eine Pizza mit subtilen und köstlichen Aromen. Wir stellen dir deine neue Lieblingspizza vor.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

Vier 30 cm Pizzen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

16 bis 16 ½ Minuten

Von Grant Batty

Fiery Roasted Harissa Chicken Pizza

Hinweis

Dieses Rezept eignet sich für verschiedene Pizzastile, aber unser neo-neapolitanischer oder klassischer Pizzateig passt perfekt dazu (Achte darauf, dass du vor dem Backen 3-4 Stunden Zeit für die Gärung des Teigs lässt). Dasselbe gilt für unsere klassische Pizzasauce. Die muss zwar nicht gären, sollte aber auch im Voraus zubereitet werden.


Eine Hand hält eine Ooni Gusseisen -Grizzlerpfanne mit gekochtem feurig geröstetem Harissa -Hühnchen und Zitronenhälften vor einem Karu 12. Eine Hand schneidend gekochtes feurig geröstetes Harissa -Hühnchen auf einem Ooni Bambus -Pizza -Schale und Servierbrett, die andere Haltestation. Eine Hand platzieren Sie ein Stück Roquito-Pfeffer auf eine ungekochte Pizza mit klassischer Pizza-Sauce, geröstetes Harissa-Huhn, Mozzarella und frischem Basilikum auf einem leicht versetzten Ooni Bamboo Pizza Peel & Servierbrett.

Grant Batty

Grant Batty ist Koch und Hausbäcker in Cornwall, England, und begeistert sich für alles, was auch nur im Entferntesten mit Pizza zu tun hat, insbesondere für die Kreation authentischer Sauerteigpizzen im neapolitanischen Stil. Folge ihm auf @grantbatty.