Die französische Insel Korsika liegt im Mittelmeer und ist neben vielen anderen Dingen bekannt für ihre wunderschöne Landschaft, Kultur sowie ihre einzigartige Küche. Besonders die korsischen Wurstwaren stechen mit ihren frischen, handwerklichen Produkten, die aus hochwertigem Schweinefleisch hergestellt werden, heraus, und auch die traditionellen Rezepte der Insel sind bekannt. Von diesen ließ sich der in Frankreich wohnhafte Autor und Fotograf Guillaume Marinette (guillaume.marinette) für sein korsisches Pizza Baguette inspirieren.
Eine der typischen Inselspezialitäten ist Coppa (auch Capicola genannt), ein gekochter und geräucherter oder getrockneter Schinken, der aus Schweinenacken und -schulter hergestellt wird. Coppa wird häufig hauchdünn aufgeschnitten serviert und ist ein typischer Begleiter für korsischen Käse wie zum Beispiel Brocciu (ähnlich wie Ricotta) und Casgiu Merzu (ein kräftiger, halbfester Käse, der aus Ziegenmilch hergestellt wird).
Als Hommage an die Insel verwendet Guillaume einen Teig im Baguette-Stil, eines der wichtigsten gastronomischen Symbole Frankreichs, der mit korsischem Tomme de Brebis kombiniert wird – ein gepresster Rohmilchkäse, der aus Schafsmilch hergestellt wird und ein köstliches Haselnuss- und Kräuter-Aroma hat.
Die Form der Pizza Baguettes ist ideal, um sie als Vorspeise zu teilen oder mit einem leichten, frischen Salat zu genießen.
