Gebackener Camembert, Honig & Thymian

Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Für eine 30 cm große Pizza empfehlen wir 160 g schwere Pizzateigbällchen. Unsere Anleitung zur Herstellung des perfekten klassischen Pizzateigs erklärt alles, was Sie wissen müssen.

Beginnen Sie mit dem Backen des Camemberts. Heizen Sie Ihren Ooni Pizzaofen vor auf 180 °C. Wir haben dieses Rezept mit Ooni Pro und dem Gasbrenner für Ooni Pro zubereitet , wobei die Gasflamme auf ein Minimum reduziert und die Pizzatür am Ofen geschlossen war.

Nehmen Sie den Camembert aus dem Holzbehälter und entfernen Sie alle Verpackungsmaterialien wie Wachspapier oder Plastikfolie. Legen Sie den Camembert zurück in die Holzbox. Setzen Sie den Deckel nicht wieder auf.

Mit einem kleinen Messer kleine Schnitte in die Oberseite des Käses machen. Den Knoblauch und einen Teelöffel Thymian hineindrücken.

Nehmen Sie ein Stück Alufolie, legen Sie die Holzkiste darauf und falten Sie die Seiten der Folie um die Oberseite der Kiste, sodass der Camembert von der Folie umhüllt ist. Achten Sie darauf, die Folie nicht in die Oberfläche des Camemberts zu drücken.

Legen Sie den in Folie eingewickelten Camembert auf Ihren Sizzler und backen Sie ihn 5 Minuten lang im Ofen oder bis der Camembert etwas weicher geworden ist.

Nehmen Sie den Sizzler aus dem Ofen, öffnen Sie die Folie und träufeln Sie die Hälfte des Honigs über den Camembert.

Lassen Sie die Folie offen und stellen Sie den Sizzler zurück in den Ofen, um den Camembert weitere 3–5 Minuten zu backen, bis die Oberfläche schön karamellisiert ist. Der Camembert sollte durchgehend heiß sein und beim Herausnehmen teelöffelartig abtropfen.

Den Camembert aus dem Sizzler nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. In der Holzbox aufbewahren. Mit dem restlichen Thymian und Honig bestreuen und ruhen lassen, während die Pizza gebacken wird.

Heizen Sie Ihren Backofen auf eine hohe Temperatur vor. Zielen Sie auf 500 °C (932 °F) auf dem Steinbackbrett im Inneren. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Backofen schnell und einfach überprüfen.

Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl . Ziehen Sie den Pizzateigballen auf 30 cm aus und legen Sie ihn auf Ihren Pizzaschieber. Drücken Sie den Rosmarin in den Pizzaboden, beträufeln Sie ihn mit Olivenöl und würzen Sie ihn nach Belieben mit Salz.

Schieben Sie die Pizza von der Schaufel in Ihren Ooni-Pizzaofen und achten Sie darauf, die Pizza regelmäßig zu drehen.

Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Schneiden Sie sie in Scheiben und servieren Sie sie mit dem warmen, gebackenen Camembert.