New World Sourdough di Bryan Ford
Nota: Il libro "New World Sourdough di Bryan Ford" è attualmente disponibile solo in inglese.
Come usare il lievito madre al massimo del suo potenziale? In questo bestseller il nostro ambasciatore Bryan Ford svela, tra guide e ricette, tutti i segreti della panificazione.
Scritto nello stile invitante e gioviale che lo contraddistingue, questo libro contiene istruzioni passo dopo passo (con immagini dettagliate!) delle tecniche di miscelazione, formatura e cottura di Bryan.
Una volta appresa la tecnica, Bryan ti mostra ricette creative come il suo Pan de Coco, ma anche pita, challah, focaccia, pan carré e altre 30 meravigliose delizie friabili provenienti da tutto il mondo (compreso, ovviamente, un impasto per pizza straordinariamente leggero)!
