Dalla mente Mike Vaona, Head of Engineering and Technology di Ooni, arriva questa pizza bianca con formaggio di capra, olio all'aglio, salame e miele piccante.
Ingredienti
Per 1 pizza da 12"/16"
Per l'olio d'oliva all'aglio:
340ml (12oz) di olio d'oliva
2 teste di aglio, tagliate in due
Per la pizza:
250/330g (8.8/11.6oz) di impasto per pizza classica
35g (1.2oz) di formaggio di capra morbido
35g (1.2oz) di mozzarella a pezzetti
2 cucchiai di olio d'oliva aromatizzato all'aglio
4 fette di salame al pepe nero, spezzettate
1 cucchiaino di miele piccante
"½ piccola mela verde, affettata finemente
3 foglie di salvia
Preparazione
Prepara in anticipo l'impasto per pizza. Nella nostra guida alla realizzazione dell' impasto perfetto per pizza classica troverai tutto ciò che devi sapere.
Per preparare l'olio all'aglio, metti una pentola a fuoco medio sul piano cottura (fornello). Aggiungi l'olio d'oliva e riscaldalo, poi aggiungi le teste di aglio tagliate in due (non c'è bisogno di separare gli spicchi, perché si separeranno durante la cottura). Lascia cuocere a fuoco lento l'aglio nell'olio per almeno 15 minuti, o fino a quando l'aglio non sarà dorato. Togli gli spicchi d'aglio e mettili da parte. Potrai usarli per altri piatti: sono ottimi! Versa l'olio in un barattolo di vetro per farlo raffreddare. Una volta freddo, riponilo in frigorifero in un contenitore ermetico. Puoi conservarlo in frigo per un massimo di 2 settimane.
Accendi il tuo forno per pizza Ooni quando il tuo impasto per pizza e l'olio di oliva all'aglio saranno pronti. Il forno dovrà raggiungere 500°C (932°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
Utilizzando una piccola quantità di farina, spolvera la pala per pizza Ooni. Stendi l'impasto della pizza fino a ottenere un disco di 12"/16" e sistemalo sulla pala per pizza. Versa l'olio all'aglio sulla base per pizza e distribuiscilo uniformemente con le dita. Guarnisci con mozzarella, salame e piccoli cucchiai di formaggio di capra. Spezzetta le foglie di salvia e distribuiscile sulla pizza.
Trasferisci la pizza dalla pala al tuo forno per pizza Ooni, ricordando di ruotarla regolarmente durante la cottura. Una volta cotta, togli la pizza dal forno. Aggiungi il miele piccante e la mela per aggiungere un elemento di croccantezza. Servi subito per un'esplosione di gusto!
