Il casatiello è una sorta di pane salato, un prodotto tipico della tradizione culinaria campana, solitamente preparato a Pasqua. Dopo il periodo solenne della Quaresima, le famiglie campane arricchiscono le loro tavole con tante pietanze caloriche e simboliche. Il casatiello, fatto con un impasto a base di strutto e farcito con salumi e formaggi, viene decorato con delle uova sode sigillate in superficie con una croce di impasto: l’uovo rappresenta la resurrezione di Gesù mentre le croci richiamano la passione.
Il nome deriva dal latino “caseus”, ossia formaggio, uno degli ingredienti principali di questo rustico napoletano. L’impasto è ricco di grassi come lo strutto e l’olio, che rendono il casatiello più morbido e saporito e fanno sì che si conservi più a lungo.
Se durante le feste vuoi portare in tavola una “fetta di Napoli”, non puoi perderti la ricetta del nostro ambassador campano Vincenzo Viscusi (aka @vinvenzoviscusi).
