La vera salsa per pizza “classica” prevederebbe l’utilizzo di due soli ingredienti: pomodori (preferibilmente San Marzano) e sale. Qui in Ooni, però, ci piace sperimentare e dare un tocco di sapore in più, perciò abbiamo deciso di arricchire la nostra ricetta con un soffritto d’aglio ed è subito diventata… un classico!
"Pomodori dolci e succosi, una punta di aglio, sale e basilico rendono questa salsa perfetta per esaltare il sapore della pizza preparata con la nostra ricetta dell'impasto per pizza classica” afferma Kristian Tapaninaho, Amministratore delegato di Ooni. E noi siamo pienamente d’accordo!
Tratta dal nostro libro di cucina "Ooni: Cooking with Fire", questa ricetta richiede meno di 30 minuti e diventerà presto la tua salsa preferita per la pizza.
Il segreto sta nello scegliere pomodori di alta qualità, che fanno davvero la differenza nel sapore. Noi optiamo per i pomodori San Marzano, che si usano tradizionalmente per le pizze in stile napoletano. La consistenza carnosa, la bassa quantità di semi e il sapore leggermente dolce rendono questa varietà di pomodoro ideale per condire le tue pizze.
Basta aggiungere poi un po’ di aglio profumato, del basilico fresco, l’olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e pepe e otterrai una salsa da leccarsi i baffi.
