In ihrem Kochbuch “The Joy of Pizza” von Chefkoch Dan Richer und der in Rom lebenden Food-Journalistin Katie Parla teilen die beiden Autoren ihre Lieblingsrezepte aus der Speisekarte von Richers gefeiertem Restaurant in Jersey City, Razza Pizza Artigianale.

Während einer Pizzatour durch Kampanien - die süditalienische Region, zu der auch Neapel gehört - machten Dan und Katie Halt bei E’Curti in Sant'Anastasia, einer wunderschönen Stadt im Vesuv-Nationalpark.

E'Curti serviert "Mülleimer" - das klingt auf Italienisch besser, ganz ehrlich!

Mit Rosinen, kleinen schwarzen Oliven, Pinienkernen, Tomatensoße und Mozzarella belegt ist diese Pizza ein hervorragender Festtagsgenuss, aber sie schmeckt auch das ganze Jahr über.

Ein Auszug aus THE JOY OF PIZZA von Dan Richer mit Katie Parla.