Flour, Water, Salt, Yeast von Ken Forkish

Hinweis: Das Buch „Flour, Water, Salt, Yeast von Ken Forkish“ ist derzeit nur auf Englisch verfügbar.

Dieses Buch, ein Bestseller der New York Times und Gewinner des IACP Cookbook Award, gilt als unverzichtbarer Backführer von Ken Forkish, einem der renommiertesten Bäcker aus Portland, Oregon. In Flour Salt Water Yeast" (Mehl, Salz, Hefe) setzt Forkish sein jahrelanges Fachwissen in einen Backleitfaden für den Heimbäcker um. Der Chefkoch hat die Rezepte in seiner eigenen Küche entwickelt und getestet, um sicherzugehen, dass seine tadellosen Rezepte und klaren Anleitungen zu erstklassigen handwerklichen Broten und Pizzen führen, die in jedem Haushalt nachgebacken werden können. In diesem Buch ist für jeden etwas dabei, vom Anfänger bis zum Profi-Bäcker.