Hinweis
FREDA ist eine junge Marke, die das Tiefkühlregal aufmischt: Ihre perfekt portionierten, gefrorenen Pizzateiglinge sind ideal für alle, die mühelos in die Welt der richtig guten Pizza einsteigen wollen. Dazu bietet FREDA eine wachsende Auswahl spannender Tiefkühlprodukte – von Pasta und Pizza bis hin zu Desserts und Gelato. So wird aus dem Gefrierschrank im Handumdrehen ein kleines Feinschmeckerstudio.
Ricotta-Creme vorbereiten
- Creme mischen: In einer kleinen Schüssel den Ricotta mit der Sahne, dem Zitronensaft und -abrieb verrühren, bis eine glatte und streichfähige Creme entsteht.
- Kaki schneiden: Die Kaki in dünne Scheiben schneiden.
Den Teig vorbereiten und auftauen:
- Die FREDA Teiglinge bei Raumtemperatur auftauen lassen.
- Formen: Eine saubere Arbeitsfläche leicht bemehlen, am besten mit Hartweizengrieß oder feinem Mehl, und den Teigling vorsichtig von innen nach außen zu einer Pizza formen. Den Rand etwas dicker lassen.
Pizza belegen:
- Creme auftragen: Die vorbereitete Ricotta-Creme gleichmäßig auf dem Pizzateig verteilen, dabei den Rand freilassen.
- Mit Kaki belegen: Die dünnen Kakischeiben dekorativ auf der Ricotta-Creme anordnen.
Backen im Ooni Koda Pro
- Vorheizen: Den Ooni-Ofen auf eine hohe Backtemperatur vorheizen, ca. 400 - 450 °C für neapolitanischen Stil.
- Backen: Die belegte Pizza in den Ofen schieben.
Garnieren und Servieren
- Pizza herausnehmen: Die fertige Pizza mit einem Schieber nach ca. 60 Sekunden aus dem Ofen nehmen.
- Gelato platzieren: Sofort eine Kugel des FREDA Creamy Pistachio Sorbet in die Mitte der warmen Pizza setzen.
- Garnieren: Die Johannisbeeren und die zerbröselten Spekulatius-Kekse darum herum verteilen.
Leonie Bettinger
Seit der Corona-Pandemie lebe ich meine Pizza-Leidenschaft mit meinem Ooni-Ofen aus – und das von Grund auf. Mein besonderes Geheimnis ist ein 12 Jahre alter Sauerteig, den ich aus einem Brotbackkurs mitgebracht habe.
Wenn ich nicht gerade am Backen bin, bin ich die stolze Mama von Lani, meiner Rhodesian Ridgeback Hündin.
Ausgleich finde ich beim Gym-Workout, auf Wanderungen in der Natur oder mit der Kamera beim Fotografieren.
Essen zubereiten und zelebrieren is(s)t meine Leidenschaft.
