Dieses Rezept für Kakao-Pizza-Teig stammt aus New York City Pizza-Maker Thomas Degrezi von Sofia Wine Bar. Es wird hergestellt, indem Kakaopulver und geschmolzene Backschokolade in einen herkömmlichen Pizza -Teig integriert werden. Während schokoladig ist es ein zuckerloser Teig, so dass jede Süße von Ihren Belägen stammen muss. Obwohl im Jahr 2017 konzipiert Als Anti-Nutella-Dessert-Pizza eignet es sich ironischerweise auch als Basis für die berühmte Schokoladen-Haselnussverbreitung.
Degrezia empfiehlt die Handmischung über einen Mixer, da der Teig etwas empfindlich sein kann. (Versuchen Sie es mit einer niedrigen Einstellung, wenn Sie lieber einen Mixer verwenden.) Der Teig erstreckt sich gut, aber die Schokolade scheint mehr Widerstand zu schaffen (und beachten Sie, dass zehn Zoll die ideale Kuchengröße von DeGrezia ist). Wenn Sie Probleme haben, sich zu dehnen, geben Sie es einfach ein paar Minuten Zeit, um sich auszuruhen. Dieser Teig wurde sorgfältig mit 100% iger Kakao -Kakaopulver und 70% Cacao zusätzlich bittersüßes Backschokolade von Ghirardelli hergestellt, aber Ihre Lieblingsmarken sollten genauso gut funktionieren.
Vorgestellt in: Brooklyn Blackout Pizza: Eine Arbeit der Liebe und Nostalgie
Arthur Bovino ist Oonis Leiter der Pizza -Inhalte. Arthur ist der Gründer der 101 besten Pizzen in Amerika und Autor von “Buffalo alles: Ein Leitfaden zum Essen in "The Nickel City"'"Und "Das Buffalo New Yorker Kochbuch: 70 Rezepte aus der Nickelstadt. ““ Sie können ihm auf Instagram folgen @nycbestpizza.
