Una bistecca può essere degna di tale nome anche se non presenta le tipiche striature della griglia e se non è succosa e tenera? Secondo noi, assolutamente no. Ma queste due caratteristiche non si possono ottenere in assenza di altissime temperature. E qui entra in gioco il tuo forno Ooni. Grazie alla sua capacità di raggiungere fino a 500 °C, qualsiasi forno Ooni riesce a cuocere la carne alla perfezione, rendendola dorata e croccante fuori e mantenendola al sangue all’interno. Il calore elevato permette inoltre che avvengano delle reazioni chimiche fondamentali, che caramellano i grassi e gli zuccheri, assicurando un risultato eccezionale.

Quando scegli la carne, seleziona bistecche di alta qualità, dal taglio spesso e con abbondante marezzatura (ossia con piccole venature e chiazze di grasso bianche): sono l’ideale per la cottura a fuoco vivo e racchiudono più sapore. Inoltre, utilizzando la bistecchiera a doppia faccia Ooni, puoi cucinare più bistecche alla volta, utilizzando la parte rigata per creare i segni tipici della carne grigliata.

Una volta che la tua bistecca è pronta, servila con un contorno di verdure, usala per le fajitas o addirittura per guarnire una pizza.