Pizza finlandese “Beezer” con salmone, capperi, cipolle sott'aceto e crème fraîche

In una classica estate finlandese non possono mancare due cose: una rinfrescante sauna in riva al lago e un delizioso salmone affumicato. Se non ti trovi in Finlandia, ma vuoi un assaggio della loro estate, puoi provare la ricetta della pizza “Beezer” del ristoratore, appassionato di pizza e autore di Homemade Pizza - but Better,” Jukka “Slicemonger” Salminen (@jukkasalminens). 

Questa pizza creata da Jukka ha degli ingredienti insoliti, come cipolle sott'aceto, capperi e salvia fritta; la vera star, però, deve essere il salmone. Con il suo distinto gusto affumicato e la consistenza compatta, questa pizza fatta in casa è perfetta per qualsiasi pasto, compresa una colazione salata. 

La “Beezer” dimostra che le pizze non hanno sempre bisogno di salsa di pomodoro: in questo caso, la crème fraîche si amalgama piacevolmente con i sapori e le consistenze del salmone. L’unico ingrediente che potrebbe mancare… è la vista sul lago!


Chef's hat icon Difficoltà

People icon Dosi

Per 1 pizza da 30 cm

Time icon Tempo di preparazione

4 ore e 35 minuti

(inclusa la preparazione dell’impasto)
Fuel type icon Tempo di cottura

Da 1 a 2 minuti

Di

Finnish pizza with salmon, capers, pickeld onions, basil and crème fraîche on an Ooni Bamboo Pizza Peel.
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Note

Questa ricetta si adatta a diversi stili di impasto, ma secondo noi il nostro impasto per pizza classica è l’ideale: tieni in considerazione il tempo necessario per la lievitazione, dalle 3 alle 4 ore.



Due mani che allungano l'impasto su un piano di lavoro in marmo leggermente infarinato. Due mani che lavano olio d'oliva su una pizza condita con crema fraîche, mozzarella, parmigiano, salmone e capperi.

Jukka Salminen

Jukka "Slicemonger" Salminen (@jukkasalminens) è un ristoratore, fotografo, musicista, appassionato di pizza e autore di "Homemade Pizza - but Better" che abita a Tampere, in Finlandia. Anche l'aspetto sociale della preparazione della pizza è importante per Jukka: lui pensa che cucinare e mangiare insieme sia semplicemente la cosa migliore al mondo.