Note


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In una classica estate finlandese non possono mancare due cose: una rinfrescante sauna in riva al lago e un delizioso salmone affumicato. Se non ti trovi in Finlandia, ma vuoi un assaggio della loro estate, puoi provare la ricetta della pizza “Beezer” del ristoratore, appassionato di pizza e autore di Homemade Pizza - but Better,” Jukka “Slicemonger” Salminen (@jukkasalminens).
Questa pizza creata da Jukka ha degli ingredienti insoliti, come cipolle sott'aceto, capperi e salvia fritta; la vera star, però, deve essere il salmone. Con il suo distinto gusto affumicato e la consistenza compatta, questa pizza fatta in casa è perfetta per qualsiasi pasto, compresa una colazione salata.
La “Beezer” dimostra che le pizze non hanno sempre bisogno di salsa di pomodoro: in questo caso, la crème fraîche si amalgama piacevolmente con i sapori e le consistenze del salmone. L’unico ingrediente che potrebbe mancare… è la vista sul lago!
Per 1 pizza da 30 cm
4 ore e 35 minuti
(inclusa la preparazione dell’impasto)Da 1 a 2 minuti
Di
Note
Questa ricetta si adatta a diversi stili di impasto, ma secondo noi il nostro impasto per pizza classica è l’ideale: tieni in considerazione il tempo necessario per la lievitazione, dalle 3 alle 4 ore.
Jukka Salminen
Jukka "Slicemonger" Salminen (@jukkasalminens) è un ristoratore, fotografo, musicista, appassionato di pizza e autore di "Homemade Pizza - but Better" che abita a Tampere, in Finlandia. Anche l'aspetto sociale della preparazione della pizza è importante per Jukka: lui pensa che cucinare e mangiare insieme sia semplicemente la cosa migliore al mondo.
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