Note
Logan Square Soy Glaze di Paulie Gee Square

Un forno più grande, migliore e più intelligente. Acquista subito il forno per pizza Koda 2 Pro.
Dolce, salata e un po’ piccante, questa glassa di soia al peperoncino è il tocco finale per condire la pizza del Capodanno cinese (noto anche come Capodanno lunare, celebrato tra le culture dell'est e del sud-est asiatico) con Lap cheong (un tipo di salsiccia cinese) e cavoletti di Bruxelles. Il ristoratore di Chicago Derrick Tung (@pauliegeeslogansquare) ha creato questa pizza nel 2017 per il suo ristorante Paulie Gee's Logan Square, e da allora è diventata un piatto cult del Capodanno cinese.
L'aceto di vino di riso (noto anche come aceto di riso) è un alimento base di molte cucine asiatiche (in particolare in Cina, Giappone, Corea e Vietnam). Da non confondere con il vino di riso (dove l'alcol non viene cotto), l'aceto di riso ha un sapore dolce e acido ed è abbastanza semplice da reperire.
Questa glassa di soia al peperoncino è in grado di arricchire tantissimi piatti, non solo la pizza o le ricette asiatiche. Usala nei modi più creativi, tieni presente però il suo alto contenuto di sale dovuto alla salsa di soia.
Questa ricetta appare nell’articolo Derrick Tung, del ristorante Paulie Gee's Logan Square, ci racconta come ha inventato la sua pizza con salsiccia Lap Cheong per celebrare il Capodanno cinese e nella ricetta Pizza con salsiccia Lap Cheong e cavoletti di Bruxelles di Derrick Tung per festeggiare il Capodanno cinese.
530 g di glassa
10 minuti
15 minuti
Di
Note
Se non utilizzi immediatamente la glassa, conservala in frigorifero e riportala a temperatura ambiente prima di utilizzarla. Mettila nel microonde per 30 secondi o scaldala a bagnomaria.
Arthur Bovino
Arthur Bovino è Head of Pizza Content in Ooni
Iscriviti alla nostra mailing list per uno sconto esclusivo, oltre a ricette appetitose, consigli per preparare la pizza e aggiornamenti sui nostri prodotti. Annulla l'iscrizione in qualsiasi momento, senza rancore.
*Validità di 30 giorni su ordini superiori a 100 € su https://eu.ooni.com/ (non valido presso i rivenditori). Solo per i nuovi iscritti. Uso singolo e non trasferibile. Esclusi pacchetti, Ooni Halo Pro, Ooni Koda 2, Ooni Koda 2 Pro, Ooni Koda 2 Max e carte regalo. Questo sconto non è cumulabile con altri sconti. Inviando questo modulo, accetti di ricevere email di marketing e il trattamento dei tuoi dati da parte di Ooni. I tuoi dati sono al sicuro con noi, consulta i nostri Termini sulla Privacy.
Torna all'inizio
Torna all'inizio
Paga in modo sicuro con