Il kebab è un piatto a base di carne di origine turca amato in tutto il mondo. Si tratta di uno street food che deve il suo successo a tre ingredienti chiave: è gustoso, veloce ed economico. Berlino è la capitale europea del kebab e ci sono persone che trascorrono ore ed ore in fila per assaporare il famoso panino di Mustafa!

Durante il mese del Ramadan, quando i musulmani digiunano dall'alba al tramonto, amici e familiari celebrano la fine della giornata di digiuno con un pasto abbondante che spesso include proprio il kebab. Il food blogger turco e creatore di contenuti Ümit Memisoglu ha condiviso con noi la sua ricetta semplice e autentica di questo piatto straordinario: per prepararlo ha utilizzato la piastra di ghisa e il suo forno Ooni. Il piatto di carne viene guarnito con pomodorini, peperoni verdi turchi e una salsa piccante prima della cottura.

Per accompagnare la carne, lascia il forno acceso e cuoci delle focacce mentre prepari il resto degli ingredienti. Servi con un'insalata croccante o un bel riso pilaf!