1: Questa ricetta si adatta a un varietà di stili di pizza, ma pensiamo pasta lievito, neo-neo-sagolitano, O impasto per pizza classico Sarebbe ottimo.
Assicurati di preparare l'impasto in anticipo per assicurarti che aumenti a temperatura ambiente prima di accendere il forno.
2: Accendi il tuo forno Ooni Pizza, mirando a 300 ° C a 350 ° C sulla pietra da forno all'interno.
3: In una ciotola capiente, aggiungi gli ingredienti bagnati per la pancetta dei funghi e mescola bene.
Immergi le fette di funghi nella marinata per ricoprire tutti i lati. Metti da parte le fette rivestite su una griglia o una piastra di asciugatura mentre si prepara il resto della ricetta.
4: Aggiungi un cucchiaino di olio di avocado al piatto Grizzler e posizionalo all'interno del forno per pizza per preriscaldare.
Dopo 3-5 minuti, rimuovere la piastra calda e appoggiarla sulla sua tavola. Posiziona quante più fette sulle piastrelle possibile senza pezzi sovrapposti, quindi rimetti il tuo Grizzler nel forno. Cuocere per 5-10 minuti, ruotando la padella di 90 gradi ogni 2 minuti per garantire un risultato uniforme.
5: Quando hanno finito, i funghi dovrebbero essere un marrone rossastro profondo e dovrebbero avere un odore ricco e fumoso.
Rimuovere con cura la padella calda e rimetterla sulla sua tavola di legno, quindi usa le pinze per capovolgere le fette di funghi. Lascia che il calore residuo finisca di cucinarli fuori dal forno per 5 minuti.
6: Metti le fette di "pancetta" cotte su un piatto e riporta la padella in forno per alcuni minuti per riscaldare di nuovo.
Rimuovere la padella, aggiungere i round di ananas e sostituirla nel forno per 5 minuti (o il grado di doneness desiderato). Prendi la padella dal forno, capovolgi le fette di ananas (dovrebbero esserci bellissimi segni di scottatura dalla piastra) e lasciarli finire cucinare sul caldo residuo della padella (di nuovo, fuori dal forno). Una volta che si sono leggermente raffreddati, rimuovi le fette e taglia ogni round in sei pezzi uguali.
7: Aumentare la temperatura del forno a 450-500 ° C.
8: Metti una palla di pasta per pizza sulla superficie di lavoro leggermente infarinata.
Spingi l'aria dal centro verso il bordo con le dita. Allunga l'impasto su una base di 12 pollici, quindi deponga l'impasto allungato sopra la tua buccia di pizza leggermente infarinata. Con un cucchiaio grande o un mestolo, aggiungi ¼ di salsa al centro. Usa il retro del cucchiaio per diffondere la salsa uniformemente attraverso la base, lasciando un pollice di spazio sul bordo per la crosta. Top con sei fette di pancetta di funghi, sei pezzi di ananas grigliati, alcune fette di jalapeños candito e sei cucchiaini di ricotta di mandorle.
9: Fai scorrere la pizza dalla buccia e nel tuo forno Ooni Pizza.
Cuocere per 1-2 minuti, girando la pizza ogni 20 secondi circa per garantire un risultato uniforme. Rimuovi la pizza cotta e aggiungi con una leggera pifo di olio di peperoncino. Taglia in sei fette e servi subito!
