Ananas in salamoia e pizza chorizo

L’ananas sulla pizza è un tema parecchio dibattuto, ma che merita di essere approfondito. E c’è solo un modo per capire se la pizza con ananas è buona o meno: assaggiarla! In più varianti possibili. Ecco perché ti proponiamo questa ricetta dal gusto dolce, salato e speziato al tempo stesso, guarnita con mozzarella fresca, chorizo spagnolo e ananas (questa volta sottaceto).

Per preparare l’ananas sottaceto si scalda semplicemente un po’ di aceto di vino con del sale e del pepe e si versa sulle fette di ananas fresco. Solitamente andrebbe aggiunto anche un po’ di zucchero per compensare l’acidità dell’aceto, ma in questo caso non è necessario perché l’ananas è già dolce di suo. Il jalapeño, che si aggiunge all’ananas, dà una bella sferzata al gusto.

Il chorizo - un tipico insaccato spagnolo dal sapore ricco e speziato - è perfetto per controbilanciare il gusto complesso dell’ananas sottaceto. Se non riesci a reperire il chorizo, puoi sostituirlo con un salame piccante. 

Difficoltà

Dosi

Per 4 pizze da 30 cm

Tempo di preparazione

2 ore

Di

Pickled Pineapple and Chorizo Pizza

Note

troverai i liquidi misurati in grammi, perché raccomandiamo l’uso della bilancia per ottenere dosi più accurate:

se non sai come rompere e tagliare a fette l’ananas, guarda il video della nostra ricetta qui sopra. Cerchi altre ricette con l’ananas? Prova la nostra pizza con ananas caramellato, salame piccante e Jalapeño oppure la pizza hawaiana Detroit-style con peperoncino banana.

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