Oggi viaggiamo verso le terre del Nord insieme allo scrittore e fotografo di cucina francese Guillaume Marinette (guillaume.marinette). Il protagonista di questa pizza è il salmone norvegese, che viene tipicamente affumicato con legno di betulla dopo essere stato salato ed essiccato. Questo processo conferisce al pesce un inconfondibile gusto affumicato e una consistenza compatta, perfetto per una pizza fatta in casa da mangiare… persino a colazione!

Il salmone affumicato è estremamente gustoso come condimento per la pizza, ma è anche un contorno delizioso, un condimento per insalata o un ripieno per sandwich. Tieni presente che per la pizza è meglio aggiungere il salmone dopo la cottura poiché un calore troppo elevato farebbe perdere al pesce il sapore e la consistenza che lo contraddistinguono. Aggiungi a questa ricetta un po’ di aneto fresco e crème fraîche piccante e otterrai un'irresistibile pizza nordica.