Preparare le patate arrosto croccanti si riduce ad alcune cose: una padella in ghisa, buone patate e, basta andare con noi qui, grasso d'oca. Mentre potresti cucinare con olio vegetale o blocco vegano, adoriamo la freschezza che dà il grasso dell'oca (il suo punto di fumo elevato significa che può diventare super caldo), non importa il sapore extra che aggiunge. Per quanto sia salato e saporito, è grasso d'oca Anche relativamente a basso contenuto di grassi saturi: 28% contro il 50% per il burro e il 45% per i gocciolamenti di manzo. 

Per raggiungere udibilmente Crunchy Exteriors, lascia che le patate si sfogano in soffitte sotto una fiamma delicata nel forno della pizza. Cucinare con il grasso dell'oca significa che le patate cucinano in meno tempo rispetto alle patate ricoperte di altri grassi, che si uniscono in soli 30 minuti. Anche il parboiling è importante qui. Dieci minuti in acqua salate e bollenti garantiranno che le patate siano cotte attraverso e la forcella di carrello sotto la superficie croccante. Mentre questo livello di indulgenza è adatto alle festività autunnali e invernali, non c'è motivo per cui non puoi servire un lato di arrosti extra di lusso in qualsiasi momento dell'anno, come Anche il grasso dell'oca si blocca bene. 

Se per caso, hai gli avanzi: questa pizza di patate arrosto, Brie e tartufo rimanente con turbinio balsamico ti lascerà le vertigini per un'altra fetta.