1: In una ciotola versa la farina, il lievito, il sale e l'acqua calda.
Mescola gli ingredienti, poi aggiungi l'olio d'oliva e impasta fino a formare un impasto appiccicoso. Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 18 ore a temperatura ambiente.
2: Una volta che l'impasto per pizza è lievitato, accendi il tuo forno per pizza Ooni.
Il forno dovrà raggiungere 500°C (932°F) sulla pietra refrattaria all'interno. Puoi controllare la temperatura all'interno del tuo Ooni in modo rapido e semplice utilizzando il termometro a infrarossi Ooni.
3: Spennella la padella Ooni con un po' di olio d'oliva. Ungi leggermente le dita e metti l'impasto nella padella.
Spingi delicatamente l'impasto verso i bordi della padella, fino a coprire il fondo.
4: Distribuisci la salsa per pizza uniformemente sulla base per pizza e guarnisci con mozzarella e salame piccante.
5: Riduci al minimo la fiamma del forno per pizza e posiziona la padella nella parte anteriore del forno.
Cuoci per 10-15 minuti, ricordando di ruotare la padella ogni due minuti per ottenere una cottura uniforme.
6: Quando la pizza è dorata e croccante, spegni completamente il forno e lascia riposare la padella sulla pietra calda per alcuni minuti: il calore della pietra garantirà una base deliziosa e croccante.
7: Togli la padella dal forno e trasferisci con cautela la pizza su un tagliere.
Taglia e servi ancora calda!