Pizza in stile Detroit sull'Ooni Pizza Steel 13

La piastra per pizza in acciaio Ooni 13 è il nostro trucco per preparare un'ottima pizza in stile Detroit nel forno di casa. La piastra preriscaldata fa sì che la base di questa pizza in teglia risulti dorata alla perfezione e croccante al punto giusto, come vuole la tradizione. Inoltre in questo tipo di pizza non si lascia il classico “cornicione”, ma il formaggio viene cosparso anche sui bordi.

La pizza in stile Detroit proviene dal Midwest degli Stati Uniti e prevede l’uso di un formaggio “brick” (a mattonella) del Wisconsin, che fonde molto facilmente e diventa bello croccante una volta cotto. Se non riesci a trovarlo, puoi sostituirlo con il cheddar bianco o la mozzarella a bassa umidità. Per questa ricetta, l'unica cosa su cui non dovresti lesinare è il tempo: lascia riposare l’impasto per un notte e la tua pizza acquisirà una profondità di sapore difficile da ottenere in poche ore.

Difficoltà

Dosi

Per due teglie di pizza (25 x 36 cm)

Tempo di preparazione

27 ore

Tempo di cottura

10 minuti

Di

Detroit-style Pizza on the Ooni Pizza Steel 13

Note

Cerchi una pizza in stile Detroit da cucinare nel tuo forno Ooni? Dai un'occhiata alla nostra pizza hawaiana Detroit-style con peperoncini banana.

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I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.