Ananas caramellata, peperoni e pizza jalapeño

La pizza con l’ananas viene criticata per vari motivi: c’è chi dice che è troppo dolce, chi dice che è acquosa, chi pensa che sia stucchevole. Tutto vero, se si utilizza ananas in lattina di scarsa qualità. Per questa ricetta abbiamo scelto invece l’ananas fresco, marinato con olio di oliva e sale, che risulta meno dolce e decisamente più appetibile (anche per gli scettici).

Prima di infornare la pizza, abbiamo utilizzato il nostro forno Ooni per cuocere le fette sottili di ananas fresco per qualche minuto. Abbiamo poi aggiunto il salame piccante e i jalapeño sottaceto. Rispetto alla ricetta originale della pizza hawaiana con ananas sciroppato, generalmente attribuita al ristoratore canadese Sam Panopoulos, c’è una bella differenza. 

Se non hai mai assaggiato la pizza con l’ananas (o se hai un amico che vorresti convertire), questa è la ricetta che stavi cercando. 

Difficoltà

Dosi

per 4 pizze da 30 cm

Tempo di preparazione

30 minuti

Tempo di cottura

2 minuti

Di

Caramelised Pineapple, Pepperoni, and Jalapeño Pizza

Note

Cerchi altre ricette con l’ananas? Prova la nostra pizza con chorizo e ananas sottaceto oppure la nostra pizza hawaiana Detroit-style con peperoncino banana.

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