1: Per preparare l’ananas caramellato, preriscalda il tuo forno Ooni a 345°C.

Taglia l’ananas a fette sottili e mettile in una ciotola di medie dimensioni con l’olio e il sale. Posiziona le fette su una teglia e falle cuocere finché non perderanno la loro acqua e diventeranno abbrustolite, per circa 10 minuti (ogni tanto rimuovi la teglia dal forno e usa la spatola per girare le fette di ananas e farle cuocere in maniera uniforme).

2: Consiglio: se non sai come rompere e tagliare a fette l’ananas, guarda il video della nostra ricetta qui sopra.

3: Accendi il forno tra 450°C e 500°C (punta il termometro laser al centro della pietra all’interno del forno per controllare in modo veloce e preciso la temperatura).

4: Metti una pallina di impasto sul tuo ripiano da lavoro leggermente infarinato.

Spingi l’aria dal centro verso le estremità utilizzando le dita. Stendi l’impasto fino a un diametro di 30 cm, poi appoggia l’impasto sulla pala per pizza leggermente infarinata o sul piano da lavoro.

5: Guarnisci con 50 grammi di salsa di pomodoro e mozzarella fresca.

Distribuisci in modo uniforme un quarto di ciascun ingrediente: l’ananas caramellato, il salame piccante e i jalapeños sottaceto. Spolvera con del Parmigiano.

6: Inforna la pizza e lasciala cuocere per 60-90 secondi, ruotandola per assicurare una cottura uniforme.

Rimuovi la pizza dal forno, tagliala a fette e goditela! Ripeti i passaggi per le altre pizze.