AVPN Standard Pizza Marinara

La pizza Marinara è la più antica di tutte le pizze con il pomodoro come condimento. La combinazione di pasta, pomodori, aglio, origano e olio esiste da secoli e risale almeno al 1700. Non c'è da stupirsi, quindi, che la Marinara fosse in cima alla lista quando l'Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) ha stabilito le sue linee guida per gli stili di pizza classica. L'AVPN è nota per promuovere gli standard della pizza napoletana in tutto il mondo e il suo sigillo di approvazione ha una grossa importanza nel mondo della pizza: viene riconosciuto per la pizza Marinara, la pizza Margherita e la pizza fritta. 

Il nostro chef e consulente culinario Kelsey Small ha accettato la sfida di creare una ricetta per la pizza Marinara che rispettasse tutte le regole dell'AVPN per l'impasto, gli ingredienti e il procedimento. Ha cotto la pizza ad alta temperatura in un Ooni Karu 16 - l'unico forno per pizza al mondo consigliato dall'AVPN per uso domestico - ma puoi preparare una versione deliziosa di questa pizza in qualsiasi forno Ooni. Il risultato è semplice, diretto e delizioso. 

Difficoltà

Dosi

3 pizze da 30 cm

Tempo di preparazione

30 minuti di preparazione, 24 ore di maturazione

Tempo di cottura

60 - 90 secondi

Di

A neapolitan style pizza with tomato sauce topping

Note

Se vuoi fare una pizza Marinara approvata dall'AVPN, non apportare modifiche alla lista degli ingredienti; la farina di Tipo 00 e i pomodori San Marzano rendono questa ricetta veramente autentica. 

Ooni HQ

I nostri forni per pizza portatili offrono diverse opzioni: dall'aroma della cottura a legna alla praticità del gas fino alla semplicità dell'alimentazione con l'energia elettrica, che ti permette di utilizzare il forno anche in interno, oltre che in esterno.