Chefkoch Craig Priebe hat die USA bereist und in vielversprechenden Pizzerien Halt gemacht, um die leckersten Aromen und Beläge für die besten Pizzen zu entdecken. Dekadent, frittiert, übertrieben – in Amerika ist alles erlaubt, solange es köstlich schmeckt. Seine Funde sind hier zusammengestellt, mit herausragenden Beispielen für jede Pizzasorte, wobei jedes Rezept seinen eigenen Charakter und lokale Einflüsse zeigt. Sie finden Anleitungen für jede Teigsorte, eine Auswahl anpassbarer Basissaucen, eine Einführung in Werkzeuge und Techniken und, was vielleicht am einladendsten ist, ein Adressbuch aller vorgestellten Pizzerien.