1: In der Schüssel eines elektrischen Ständermixers das Wasser und die Hefe mischen und einige Minuten aktivieren lassen.

2: Fügen Sie Mehl, Salz und Schmalz/Olivenöl hinzu und mischen Sie mit der Teighakenbefestigung mit niedriger Geschwindigkeit.

5-10 Minuten weiter kneten, bis sich ein glatter Teig bildet.

3: Formen Sie den Teig in einen Ball, bedecken Sie und lassen Sie sich etwa 1 Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen oder bis sie verdoppelt werden.

4: Fette deine Pfanne mit einer großzügigen Schicht Olivenöl.

Sobald sich der Teig verdoppelt hat, teilen Sie sich in zwei Portionen und drücken Sie eine Hälfte mit Ihren Fingern in die Pfanne. 30 Minuten ruhen lassen.

5: Wenn Sie mehrere Pfannen haben, können Sie den anderen Teil des Teigs vorbereiten.

Wenn nicht, decken Sie ab und lassen Sie die Seite zur Seite, bis der erste gekocht ist. Wenn Sie den übrig gebliebenen Teig nicht sofort verwenden möchten, halten Sie sich bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.

6: Steuern Sie Ihre Ooni Pizzaofen.

Ziel ist 275 ° C (527 ° F) auf der Steinbackplatte im Inneren. Sie können die Temperatur Ihres Ofens schnell und einfach mit der Temperatur überprüfen Ooni Infrarot -Thermometer.

7: Schieben Sie die Tomaten vorsichtig in den Teig.

Mit Olivenöl, einem Spritzer Wasser beträufeln und mit einer priemen italienischen Gewürze und dem zerkleinertes Salz belegen.

8: Legen Sie die Pfanne in Ihren Ofen und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen, wenden Sie sich jede Minute oder so.

Sobald Sie sehen, dass das Oberteil goldbraun gedreht hat, schalten Sie den Ofen vollständig aus und lassen Sie die Pfanne in der Mitte des Ofens, um weitere 10 Minuten in der Restwärme zu kochen.

9: Wenn Sie vollständig gekocht sind, entfernen Sie die Pfanne und schieben Sie die Schiacciata vorsichtig auf ein Holzhackungsbrett.

10: Servieren Sie warm und frisch, nichts geht über es!