Alles, was man braucht, ist ein großzügiges Würzen von Salz und einwenig Geduld, um unser Rezept für gebratenes Rindfleisch zu kreieren, das mit einer Holzkohlenflamme in IhremOoni- Pizzaofen gekocht wird.
Dieses Rezept ist ein Auszug aus unserem Kochbuch Ooni: Kochen mit Feuer und ist ein persönlicher Favorit von Ooni CEO Kristian Tapaninaho. „Die meisten Rezepte zum Kochen eines Steaks werden Sie dazu bringen, es in eine superheiße Pfanne zu geben, das Fleisch zu braten und es dann bei niedrigerer Hitze zu verfeinern. Ich koche jedoch gerne eine Rippe Rindfleisch auf genau die entgegengesetzte Art und Weise, indem ich die umgekehrte sear - Technik von Kenji López-Alt verwende “, sagt Kristian. „Das bedeutet, das Gelenk langsam zu kochen und es dann mit einer schnellen sear zu beenden, was zu einem gleich mäßigeren gekochten und saftigeren Fleisch führt.“
