Das perfekte Stärkungsmittel für kalte Herbsttage ist diese feurige Kürbispizza von Ooni-Botschafter @scotspizzaproject . Gerösteter Kürbis mit Chili ist der Schlüssel zu den wärmenden Eigenschaften dieser Pizza. Geschnitten mit salziger Peperoni, cremigem Mozzarella und frischem Chili für einen extra Kick Schärfe.
Zeit
45 Minuten aktive Zeit, 1 Stunde 30 Minuten insgesamt (einschließlich Abkühlung)
Ertrag
Ergibt 1 x 12"/16" Pizza
Ausrüstung
Küchenmaschine
Backblech
Ooni Pizzaofen
Ooni Infrarot-Thermometer
Ooni Pizzaschneider-Rad oder Pizzaschneider-Wippklinge
Zutaten
Für die Pizza
250/330 Gramm klassischer Pizzateig
60 Gramm Mozzarella, in Stücke gerissen
40 Gramm geschnittene Peperoni
1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten
Für das Kürbispüree
Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
1 kleiner Kürbis
2 Esslöffel Wasser
Große Prise Salz
2 Teelöffel Chiliflocken (mehr, wenn Sie es schärfer mögen) plus extra zum Garnieren
Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die perfekte Klassischer Pizzateig deckt alles ab, was Sie wissen müssen.
Für das Püree den Kürbis halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Die Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und 30–40 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen backen. Sobald der Kürbis weich ist, herausnehmen und abkühlen lassen.
Das Fruchtfleisch aus dem Kürbis lösen und in eine Küchenmaschine geben. Wasser, Salz und Chiliflocken hinzufügen und glatt pürieren.
Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 400 °C auf dem Steinbackbrett im Ofen. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach überprüfen.
Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Rollen Sie den Pizzateig aus und legen Sie ihn auf den Pizzaschieber. Verteilen Sie mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle eine gleichmäßige Schicht Kürbispüree auf dem Boden. Belegen Sie den Pizzaboden mit Mozzarella, Peperonischeiben und Chilischeiben.
Schieben Sie die Pizza vom Schieber in Ihren Ooni-Pizzaofen. Backen Sie sie 1–2 Minuten lang und drehen Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nach dem Garen auf ein Schneidebrett legen. Mit etwas Chiliflocken garnieren und sofort servieren!
