Kürbis-, Gewürz- und Allerlei-Pizza

An kalten Tagen braucht man wärmendes Essen, und diese feurige Kürbispizza ist die perfekte Lösung. Gerösteter Kürbis, püriert mit Chili, ist hier der Schlüssel zum Erfolg. Abgerundet durch Salami, cremigem Mozzarella und frischer Chili für den extra Schärfe-Kick.
Pumpkin, Spice, and Everything Nice Pizza

Das perfekte Stärkungsmittel für kalte Herbsttage ist diese feurige Kürbispizza von Ooni-Botschafter @scotspizzaproject . Gerösteter Kürbis mit Chili ist der Schlüssel zu den wärmenden Eigenschaften dieser Pizza. Geschnitten mit salziger Peperoni, cremigem Mozzarella und frischem Chili für einen extra Kick Schärfe.

Zeit


45 Minuten aktive Zeit, 1 Stunde 30 Minuten insgesamt (einschließlich Abkühlung)

Ertrag


Ergibt 1 x 12"/16" Pizza

Ausrüstung


Küchenmaschine
Backblech
Ooni Pizzaofen
Ooni Infrarot-Thermometer
Ooni Pizzaschneider-Rad oder Pizzaschneider-Wippklinge 

Zutaten

Für die Pizza


250/330 Gramm klassischer Pizzateig
60 Gramm Mozzarella, in Stücke gerissen
40 Gramm geschnittene Peperoni
1 rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten

Für das Kürbispüree


Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
1 kleiner Kürbis
2 Esslöffel Wasser
Große Prise Salz
2 Teelöffel Chiliflocken (mehr, wenn Sie es schärfer mögen) plus extra zum Garnieren

Verfahren
Bereiten Sie Ihren Pizzateig im Voraus zu. Unser Leitfaden für die perfekte Klassischer Pizzateig deckt alles ab, was Sie wissen müssen.

Für das Püree den Kürbis halbieren und die Kerne und Fasern entfernen. Die Hälften mit der flachen Seite nach unten auf ein gefettetes Backblech legen und 30–40 Minuten bei 200 °C im vorgeheizten Backofen backen. Sobald der Kürbis weich ist, herausnehmen und abkühlen lassen.

Das Fruchtfleisch aus dem Kürbis lösen und in eine Küchenmaschine geben. Wasser, Salz und Chiliflocken hinzufügen und glatt pürieren.

Heizen Sie Ihren Ooni-Pizzaofen an. Zielen Sie auf 400 °C auf dem Steinbackbrett im Ofen. Mit dem Ooni Infrarot-Thermometer können Sie die Temperatur im Inneren Ihres Ooni schnell und einfach überprüfen.

Bestäuben Sie Ihren Ooni-Pizzaschieber mit etwas Mehl. Rollen Sie den Pizzateig aus und legen Sie ihn auf den Pizzaschieber. Verteilen Sie mit einem großen Löffel oder einer Schöpfkelle eine gleichmäßige Schicht Kürbispüree auf dem Boden. Belegen Sie den Pizzaboden mit Mozzarella, Peperonischeiben und Chilischeiben.

Schieben Sie die Pizza vom Schieber in Ihren Ooni-Pizzaofen. Backen Sie sie 1–2 Minuten lang und drehen Sie sie regelmäßig, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Nach dem Garen auf ein Schneidebrett legen. Mit etwas Chiliflocken garnieren und sofort servieren!