Du hast vielleicht noch nie davon gehört, aber der Nordosten Pennsylvanias (NEPA) in den USA ist eine Region, die sehr bedeutend in der Pizzawelt ist.  Die dicken, rechteckigen, in der Pfanne gebackenen Teige sind dort sehr beliebt und es gibt viele leckere Rezepte für "Pan Pizza". Da sie in Deutschland nicht sehr bekannt sind, haben wir uns entschieden, diese Pizzen der anderen Art ins Rampenlicht zu stellen, damit du sie von zu Hause aus testen kannst. Und für eine leckere Käsepizza in den Nordosten Pennsylvanias reisen. Oder auch mehr. 

Dies ist ein sehr beliebtes Rezept in Pennsylvania: Diese Pizza im sizilianischen Stil wird in einer Schicht Erdnussöl gebacken, um eine großzügig knusprigen Rand mit einem wie gepolsterten Inneren zu schaffen. 

Mit einer einfachen Tomatensoße, süßen Zwiebeln, Mozzarella und Cheddar-Käse belegt, sieht sie aus wie eine Mischung aus Pizza fritta und der New Yorker Grandma-style Pizza. 

Diese Pizza wurde von der Victory Pig Pizza and BBQ Pizzeria in Luzerne County, Pennsylvania, erfunden und ist bei den Einheimischen sehr beliebt. Sogar so sehr, dass in der gleichen Region fast 50 weitere sizilianische Pizzerien dieser Art entstanden sind.

Jim Mirabelli, Besitzer und Leiter von  NEPA Pizza Review (ein Führer zu allem, was mit Pizza im Nordosten von Pennsylvania zu tun hat), sagt: "Seit ich meine ersten Pizzen aus der Pfanne an Orten wie Pizza L’Oven, Pizza Perfect  und Victory Pig gegessen habe, bin ich von jedem ihrer knusprigen und wunderbar schmackhaften Bissen fasziniert".

Wir haben Jim gebeten, sein Rezept zu teilen, wie man diese Pizza zu Hause nachbacken kann. Der Schlüssel zum authentischen Geschmack ist eine gute Portion Frittieröl. Jim bevorzugt Erdnussöl, aber du kannst stattdessen auch Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Nicht zu vergessen sind gehackte und geschnittene süße Zwiebeln, die über die Soße gestreut werden.

Dieses Rezept findet sich in A Love Letter to Northeastern Pennsylvania-style Pizza von Jim Mirabelli.