Hinweis
1: Den Ooni-Pizzaofen auf 450 °C vorheizen.
Mit einem Infrarotthermometer kannst du die Temperatur des Pizzasteins schnell und präzise messen.
2: In einer kleinen Schüssel 20 g flüssigen Honig mit 2,5 g Cayennepfeffer verrühren.
Nach Geschmack entsprechend anpassen. Zur Seite stellen.
3: Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einer runden Form von 30 cm (12") ausrollen.
4: Vorsichtig auf einen leicht bemehlten Pizzaschieber heben.
5: Mit einem Löffel die Sahne in kreisenden Bewegungen auf den Teig auftragen.
Mozzarella gleichmäßig darauf verteilen, dann mit den dicken Ziegenkäsescheiben belegen.
6: Pizza in den Ofen schieben.
60-90 Sekunden backen und dabei alle 20 Sekunden drehen, damit sie gleichmäßig gart.
7: Pizza aus dem Ofen nehmen, auf das Servierbrett gleiten lassen und mit Rosinen, Minzblättern und ein paar Spritzern gewürztem Honig garnieren.
In Stücke schneiden und servieren. Bon Appétit!