Pizza chèvre-miel (also Pizza mit Ziegenkäse und Honig) ist vermutlich die französischste aller Pizzas, was an der hohen Qualität und Vielfalt des Ziegenkäses und Honigs liegt, die in Frankreich hergestellt werden. Diese Pizza ist ausgesprochen beliebt, unter anderem bei dem französischen Pizzablogger Fabien Rius (@Pizza.Cornicione). Wir fanden, dass dieser Klassiker eine Neuauflage verdient. 

Rius perfektioniert bereits seit 2018 seine Künste bei der Zubereitung von Pizza nach neapolitanischer Art. Dabei teilt er auch konkrete Zubereitungstipps und Anregungen für Füllungen. In dieser Version seiner Pizza mit Ziegenkäse und Honig verwendet er eine Basis aus frischer Sahne und Mozzarella Fior di Latte, die für beste Konsistenz und Cremigkeit sorgen. Außerdem hat er beim Belag noch ein paar spannende Überraschungen parat.

In Frankreich ist aschiger Ziegenkäse sehr beliebt, weil er nach dem Backen einen kräftigen Geschmack und ein intensives Aroma entfaltet. Im Grunde eignet sich aber jede weiche Sorte. Achte beim Schneiden jedoch darauf, dass die Käsescheiben schön dick sind, denn das verleiht der Pizza einen herzhaften Biss und eine gute Konsistenz. In Kombination mit würzigem Honig erhält deine Pizza einen Hauch von Süße und Würze. Für den krönenden Abschluss unserer zeitgenössischen Version dieses Klassikers haben wir noch Rosinen und frische Minzblätter hinzugefügt. Einfach, geschmackvoll – und vor allem köstlich.