Vielleicht wusstest du bereits, dass das klassische provenzalische Ratatouille eine gewisse Zeit in der Zubereitung braucht. Aber die Mühe lohnt sich eindeutig für diese herzhafte neapolitanische Pizza, die mit dem köstlichen Gemüse der Sonne belegt ist: Auberginen, Zucchini, Paprika und natürlich Tomaten.
Ratatouille wird zwar traditionell als deftiger Schmortopf serviert, passt aber genauso gut zu einem klassischen, dünnen neapolitanischen Teig mit einem innen weichen und gleichzeitig außen knusprigen Rand.
Das Geheimnis, um ein gutes Ratatouille zuzubereiten? Das Gemüse getrennt kochen, da es unterschiedliche Garzeiten haben kann. Erst dann sollten sie alle zusammen gekocht werden.
Noch ein gut gehütetes Geheimnis? Ratatouille schmeckt am Tag nach der Zubereitung noch besser! Wenn es möglich ist, bereite es also am Vorabend deines Essens zu. Das Ergebnis ist eine sonnige Pizza voller Vitamine und Aromen. Wenn du noch Ratatouille übrig hast, kannst du es auch aufbewahren und kalt oder warm als Beilage servieren.
