Türkisches Pide-Brot mit rosa Pralinen aus Lyon

Wenn du noch nie Pide-Brot oder rosa Pralinen gegessen hast, wirst du mit diesem Rezept der Lyoner Konditorin Karine Gaulier (@coupsdefood) zweifellos auf deine Kosten kommen. Pide, ein türkisches Brot in Form eines kleinen Bootes, ist ein Grundnahrungsmittel in türkischen Bäckereien. In unserem Rezept ist es mit knusprigen Pralinen gefüllt, einer ganz und gar Lyoner Spezialität aus Mandeln, die mit Zucker überzogen und rosa gefärbt sind.

Es gibt keinen endgültigen Beweis dafür, wer die Praline erfunden hat, aber viele glauben, dass sich der Name auf den französischen Herzog du Praslin bezieht, der ein großer Liebhaber von mit Zucker überzogenen Mandeln war.  In Lyon sind die rosa Pralinen eine Spezialität, die bis ins 19. Jahrhundert zurückgeht.

Unser Rezept spielt mit traditionellen Aromen und Texturen und macht dieses Dessert leckerer und weniger süß. Durch einen Hauch von Eisenkrautbeeren erhältst du einen leichteren und subtileren Kräutergeschmack in deinen Pralinen. 



Schwierigkeitsgrad

Ergibt

6 Pides von 25 cm Länge

Vorbereitungszeit

4 Stunden

Zubereitungszeit

2 Minuten (pro Pide)

Von Karine Gaulier

Turkish Pide with Pink Pralines from France

Hinweis

Achte darauf, etwa 4 Stunden vor dem Backen freizuhalten, um den Teig für Pide vorzubereiten. Die Pralinen sind zwar schnell zubereitet, brauchen aber eine Stunde zum Abkühlen, bevor sie zusammengesetzt werden können. Wenn du keine Zeit hast, die Pralinen zuzubereiten, kannst du sie online oder in einigen spezialisierten Süßwarengeschäften kaufen.


Der türkische Pide -Teig mit Crème Fraîche auf einer Ooni -Pizza -Schale bedeckt. Türkische Pide mit zerbröckelten rosa Pralinen auf einer Ooni -Pizza -Schale.

Karine Gaulier

Cheffe, pâtissière et blogueuse food lyonnaise, Karine Gaulier (@coupsdefood) partage ses recettes en ligne depuis près de 7 ans. Elle se consacre à la mise en valeur du travail des artisans, commerçants et producteurs locaux à travers des recettes accessibles, saines et délicieuses. Elle souhaite que la bonne chère fasse partie de l'héritage que nous laisserons aux générations futures.