1: Mehl, Salz, Wasser und weicher Butter in der Schüssel eines Standmixers kombinieren und zweieinhalb Minuten lang die niedrigste Geschwindigkeit mischen.

Fügen Sie die kalte, gewürzte Butter hinzu und mischen Sie weitere 60 Sekunden. Die Butter sollte jetzt in den Teig eingebaut werden, aber nicht vollständig absorbiert werden.

2: Legen Sie den Teig auf eine Arbeitsplatte mit Mehl und Staub mit mehr Mehl.

Verwenden Sie den Teig mit Ihren Händen in ein raues Rechteck und achten Sie darauf, nicht zu viel Druck ausüben.

3: Strecken Sie den Teig mit einem mehlgestäubten Rollstift den Teig hin und her, bis er in einer Länge von 28 Zoll (70 Zentimeter) ist und mit Mehl stäubt, wenn er klebrig wird.

4: Nehmen Sie eine Kante des Teigs und falten Sie ihn einen Drittel des Weges über den Rest des Teigs.

Heben Sie dann die gegenüberliegende Seite des Teigs an und strecken Sie ihn über die erste Falte. Legen Sie ihn oben, um drei Schichten zu erstellen. Von der Seite sollten Sie drei Teigabschnitte übereinander sehen.

5: Rollen Sie es in Längsrichtung wieder aus, vorwärts und rückwärts, bis es ungefähr 28 Zoll (70 Zentimeter) ist.

6: Falten Sie nun den Teig viermal, nehmen Sie zuerst eine Kante des Teigs und falten Sie ihn in die Mitte des Rechtecks.

Nehmen Sie die andere Kante und falten Sie in die Mitte, damit sich die Ränder des Teigs jetzt treffen. Falten Sie dann das gesamte Stück in zwei Hälften und schließen Sie es, als wäre es ein Buch.

7: Führen Sie es sanft mit dem rollenden Stift auf etwa 5 Zentimeter dickes, wickeln Sie ihn vollständig in den Klammfilm ein und legen Sie sie eine Stunde lang in den Kühlschrank.

8: Entfernen Sie nach einer Stunde den Teig aus dem Kühlschrank und wiederholen Sie den vierfachen Vorgang aus dem vorherigen Schritt.

Rollen Sie den Teig noch einmal aus und machen Sie eine letzte vierfache. Lassen Sie mindestens zwei Stunden (oder über Nacht über Nacht, wenn Sie können) im Kühlschrank, der mit dem Klammerfilm bedeckt ist.

9: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn drei Stunden lang an einem warmen Ort ruhen.

10: Machen Sie die Füllung, während Ihr Teig ruht.

Vier Eier in kochendes Wasser legen und ca. 10 Minuten kocht, bis sie kocht sind. Schneiden Sie Ihre Zwiebel und braten Sie sie in zwei getrennten Pfannen mit einem Esslöffel Olivenöl. Legen Sie den Spinat in einen der Pfannen und fügen Sie dann 2 Esslöffel (30 Milliliter) Wasser hinzu, um den Spinat zu wällen, und kochen Sie etwa 5 Minuten lang, bis der Spinat dunkelgrün und weich ist. Schneiden Sie Ihre Artischockenherzen in dünne Streifen und geben Sie sie mit der Zwiebel in die andere Pfanne. Gießen Sie 10 Milliliter über die Zwiebeln und Artischocken, schließen Sie den Deckel und kochen Sie, bis die Artischocken etwa 15 Minuten weich sind. Sobald weich überschüssiges Wasser abseihen.

11: Mischen Sie in einer großen Schüssel den geriebenen Parmesan und Ricotta.

Mit einem Teelöffel (5 Milliliter) Olivenöl extraviregieren. Fügen Sie geriebene Muskatnuss und Marjoram und eine Prise Salz hinzu. Zwiebeln, Spinat, Artischocken und ein Ei einrühren.

12: Strecken Sie Ihren Teig nach der dreistündigen Ruhe auf einen Durchmesser von ungefähr 120 Zentimetern und eine Dicke von ½ Zentimeter aus, wobei das Gebäck nach Bedarf mit Mehl bestäuben wird.

Sobald das gesamte Gebäck ausgestreckt ist, verwenden Sie die Kuchenform als Leitfaden, um zwei 24-Centimeter-Kreise auszuschneiden, was die Grundlagen bildet und die Oberseite des Pies.

13: Schneiden Sie ein Blatt Backpapier oder Pergamentpapier, um den Boden der Kuchenpfanne zu entsprechen.

Ein wenig Olivenöl über das Papier beträufeln und mit einem Pinsel gleichmäßig ausbreiten. Legen Sie einen der Kreise des Gebäcks auf das Pergamentpapier. Es wird die Ränder der Pfanne hinaufklettern, um sich mit der obersten Schicht des Gebäcks zu verbinden.

14: Entfernen Sie die Schalen von den hart gekochten Eiern, indem Sie ein Ei in ein Glas legen, die Oberseite mit der Hand bedecken und schütteln, bis die Schale in Stücke abfällt.

Legen Sie die Füllmischung auf das Gebäck in die Kuchenform und verteilen Sie sie gleichmäßig.

15: Machen Sie vier kleine Hohlräume und setzen Sie jeweils ein Ei in sie.

16: Legen Sie ein weiteres Blatt Gebäck und bürsten Sie sie mit einem geschlagenen Ei.

17: Um sicherzustellen, dass jede Scheibe das Gelb und Weiß eines Eies enthüllt, können Sie die Oberseite des Gebäcks leicht bewerten, um Ihre Schnitte zu leiten.

Mit Alufolie bedecken.

18: Vorheizen Sie mit Ihrem Gasbrenner Ihren Ooni Karu 16. Wenn das Infrarot -Thermometer 300 ° C zeigt, senken Sie die Flamme zum Minimum und legen Sie den Kuchen in den Ofen.

40 Minuten kochen. In dieser Phase fällt die Temperatur und stabilisiert sich bei 240 ° C.

19: Drehen Sie nach 20 Minuten das Backblech um 180 °, um einen gleichmäßigen Backen zu gewährleisten.

Entfernen Sie nach 40 Minuten den Alufolie, geben Sie den Kuchen mit der Flamme noch 6-7 Minuten in den Ofen zurück und drehen Sie das Tablett ein paar Mal sanft, um alle Kanten zu bräunen.

20: Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten lang abkühlen.

21: In Scheiben schneiden, die gesamten Eier aufdecken, dann servieren und genießen.