Too Good To Go Retterpizza: Roasted Veggie Heaven

Eine fantastische leckere Pizza, hauptsächlich aus den geretteten Lebensmitteln aus einer Too Good To Go Überraschungstüte? Oh ja! Die Sauce aus gerösteter Paprika sorgt für das gewisse Etwas und ist die perfekte Grundlage für spannende Zutaten, die dich in den leckeren Überraschungstüten von Too Good To Go erwarten können! In diesem Fall war es Aubergine, Knoblauch und Paprika aus einem Gemüseladen sowie Käse frisch vom Frühstücksbuffet eines Hotels. Noch super Lebensmittel, die es ohne Too Good To Go vielleicht nicht zu dieser köstlichen Rente geschafft hätten. Vielleicht hast du noch tolle andere Zutaten in deinen Überraschungstüten und kannst dieses Rezept noch weiter zu deiner ganz eigenen Kreation machen! Viel Spaß beim Backen mit Ooni und Too Good To Go.

Chef's hat icon Schwierigkeitsgrad

People icon Ergibt

4 Pizzen à 250 g

Time icon Vorbereitungszeit

40 Minuten

(ohne Pizzateig)
Fuel type icon Zubereitungszeit

2 - 3 Minuten

Von mehlundmehr

Too Good To Go Rescue Pizza: Roasted Veggie Heaven
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Hinweis

Mit Too Good To Go rettest du ganz einfach überschüssige Lebensmittel von Restaurants, Bäckereien und Supermärkten, die sonst verschwendet würden. So kannst du aktiv Lebensmittel vor der Verschwendung retten, genießt leckeres Essen zu einem fairen Preis und tust gleichzeitig der Umwelt einen riesigen Gefallen. Denn jede gerettete Mahlzeit ist ein kleiner Sieg für unseren Planeten – und für deinen Geschmack!

  1. Pizzateig nach Wunsch vorbereiten.
  2. Die Paprika halbieren, Stiel und Kerngehäuse entfernen.
  3. Paprika im Ooni Pizzaofen rösten:
    Wickel die Paprika in Alufolie ein und röste sie für ca. 20 Minuten auf niedrigster Stufe in deinem Ooni Pizzaofen, bis sie weich sind. 
    Paprika im Backofen rösten:
    Backofen auf 250 Grad vorheizen. Lege die Paprika mit der Haut nach oben auf ein Backblech. Ca. 20 Minuten rösten, bis die Haut schwarz wird und blasen wirft.
  4. Die Paprika abkühlen lassen und dann die Haut abziehen. In ein Gefäß geben und mit Olivenöl, Rosmarin und Salz zu einer glatten Sauce pürieren.
  5. Die Auberginen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und dann für einige Minuten auf einem Küchenpapier entwässern lassen. Danach mit etwas Olivenöl in der Gusseisenpfanne von Ooni in dem Ooni Pizzaofen rösten (alternativ im Backofen).
  6. Die Teigballen dehnen und zu einzelnen Pizzen formen.
  7. Die Paprika-Sauce auf den ausgebreiteten Teiglingen verteilen. Käse auf der Pizza verteilen und dann die geröstete Aubergine darüber geben.
  8. Für ca. 2 Minuten im vorgeheizten Ooni backen und regelmäßig wenden.
  9. Nach dem Backen je eine halbe Kugel frischen Büffelmozzarella auf der Pizza verteilen und optional mit Kräuteröl verfeinern.
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Wir sind mehlundmehr – Franka und Till.

Franka ist Konditormeisterin mit einer Leidenschaft für feines Gebäck und süße Details, Till ist Pizzaiolo aus Überzeugung und Ooni-Markenbotschafter mit einer großen Liebe zum perfekten Teig. Gemeinsam leben und backen wir in Köln, begleitet von unserem vierbeinigen Küchenhelfer Mikkel, einem charmanten Pudel mit feiner Nase für frisch gebackenes Brot und Pizza.

Unser Herz schlägt für kreative, vegetarische und vegane Küche – ofenfrisch, saisonal und immer mit einer Extraportion Liebe zum Detail. Auf unserem Instagram-Profil teilen wir regelmäßig unsere liebsten Rezepte, Backideen und Genussmomente aus dem Alltag. Ob süß oder herzhaft, aus dem Steinofen oder der Rührschüssel – bei uns dreht sich alles um das, was aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes macht: mehlundmehr.