Too Good To Go: Retter-Mandelcroissants

Lust auf etwas völlig Neues aus deinem Pizzaofen? Mandelcroissants – vielleicht die besten deines Lebens! Mit wenigen, einfachen Schritten verwandelst du gerettete Croissants in eine unwiderstehliche Köstlichkeit, die garantiert überrascht. Der Trick dabei: Die Croissants sollten nicht frisch, sondern idealerweise ein bis zwei Tage alt und leicht trocken sein. Perfekt also für die geretteten Croissants aus deiner Too Good To Go Überraschungstüte und deinen Ooni!

Chef's hat icon Schwierigkeitsgrad

People icon Ergibt

4 Croissants

Time icon Vorbereitungszeit

20 Minuten

Fuel type icon Zubereitungszeit

10–15 Minuten

Too Good To Go: Almond Croissants
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Hinweis

Mit Too Good To Go rettest du ganz einfach übriggebliebene Lebensmittel aus Cafés, Supermärkten oder Bäckereien – wie zum Beispiel Croissants vom Vortag. Anstatt sie zu verschwenden, zauberst du daraus köstliche Mandelcroissants, die im Pizzaofen außen knusprig und innen herrlich saftig werden. Ein echter Genuss – und ein starkes Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung!

  1. Die Croissants der Länge nach aufschneiden und beiseitelegen.
  2. Für den Läuterzucker: Zucker mit Wasser vermischen, aufkochen, abkühlen lassen.
  3. Alle Zutaten für die Mandelmasse in eine Schüssel geben und glatt rühren.
  4. Beide Schnittflächen der Croissants großzügig mit dem Läuterzucker einstreichen.
  5. 1–2 EL Mandelmasse auf die Unterseite der Croissants geben, zuklappen. Die Oberseite der Croissants ebenfalls mit Mandelmasse bestreichen und Mandelblättchen darauf festdrücken.
  6. Croissants in Alufolie wickeln und 10–15 Minuten im Ooni-Pizzaofen im vorderen Bereich auf niedrigster Stufe backen – idealerweise in einer Ofenform. Die Alufolie entfernen und noch einmal 1–2 Minuten ohne Folie goldbraun backen.
  7. Mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.
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Wir sind mehlundmehr – Franka und Till.

Franka ist Konditormeisterin mit einer Leidenschaft für feines Gebäck und süße Details, Till ist Pizzaiolo aus Überzeugung und Ooni-Markenbotschafter mit einer großen Liebe zum perfekten Teig. Gemeinsam leben und backen wir in Köln, begleitet von unserem vierbeinigen Küchenhelfer Mikkel, einem charmanten Pudel mit feiner Nase für frisch gebackenes Brot und Pizza.

Unser Herz schlägt für kreative, vegetarische und vegane Küche – ofenfrisch, saisonal und immer mit einer Extraportion Liebe zum Detail. Auf unserem Instagram-Profil teilen wir regelmäßig unsere liebsten Rezepte, Backideen und Genussmomente aus dem Alltag. Ob süß oder herzhaft, aus dem Steinofen oder der Rührschüssel – bei uns dreht sich alles um das, was aus einfachen Zutaten etwas ganz Besonderes macht: mehlundmehr.