Das ultimative Holzofenbrot

Du hast gelernt, wie man in deinem Ooni Ofen Pizza backt und möchtest nun etwas Neues ausprobieren? Möchtest du deine Freunde und deine Familie mit einem frischen Holzofenbrot beeindrucken? Dann brauchst du nicht weiter zu suchen: Dieses Rezept ist genau das Richtige für dich.

Bryan Ford (@artisanbryan), ein professioneller Bäcker, Autor und Pizzaliebhaber, hat dieses perfekte Rezept für Holzofenbrot entwickelt. Es ist vor allem für Sandwiches sowie für Liebhaber von Brotaufstrichen genial. Bryan liebt nicht nur das Kochen, sondern ist auch der Autor von "New World Sourdough" und seinem nächsten Buch "New World Baking: 150 Recipes from Central America, South America, Mexico, and the Caribbean."

Die Verwendung einer Mischung aus Vollkornmehl und Brotmehl sorgt für einen tiefen Geschmack sowie eine großzügige, goldbraune Kruste, die mit den natürlichen Aromen von Holzfeuer und Holzkohle durchzogen ist. Glaub uns, dieses Brot, das außen knusprig und innen weich ist, wird dich bei deinen Lieben glänzen lassen.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

3 Brote (je 590 g)

Vorbereitungszeit

4 Stunden, 15 Minuten

Zubereitungszeit

15 bis 20 Minuten

Von Ooni HQ

The Ultimate Wood-fired Bread Loaf

Hinweis

Wenn du frische Hefe bevorzugst, verwende ca. 3 Teelöffel (10 g). Verrühre die Hefe mit dem Wasser und lass sie 3 Minuten stehen (Rehydrationsmethode) oder zerbrösle sie über das Mehl und füge dann das Wasser hinzu (Trockenmischung). Wir empfehlen dir, immer die Aktivierungsanweisungen auf deiner Hefepackung zu überprüfen. Wenn du Holzkohle verwendest, solltest du am besten Holzkohle in Lebensmittelqualität verwenden, wie z. B. unsere Ooni Premium Stückholzkohle.

Eine Hand, die sich an einer Mischschüssel auf einem Tisch neben einer kleinen Wasserschüssel hält, die andere Hand zieht den Teig in eine Falte. Eine Hand, die sich an einer Mischschüssel auf einem Tisch neben einer kleinen Wasserschüssel hält, die andere Hand zieht den Teig in eine Falte. Eine Hand hält eine ooni perforierte Pizza-Schale mit einem Holzbrot vor einem Ooni Karu 16 auf einem ooni-modularen Tisch, die andere Hand mit einem sofortigen Thermometer, um die Innentemperatur des Laib zu überprüfen.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.