Das perfekte flammgekochte Steak


Ist ein Steak wirklich ein Steak ohne schöne Grillspuren und einen saftigen Geschmack? Wir glauben nicht, nein. Allerdings ist es fast unmöglich, dieses Ergebnis ohne extreme Hitze zu erzielen.

Und genau hier kommt der Ooni Ofen ins Spiel. Mit seiner Fähigkeit, bis zu 510 °C zu erreichen, erhältst du ein Steak, das außen braun und knusprig und innen rosa (oder auch rot) ist. Ein Traum!!! Die hohe Hitze des Ooni Ofens sorgt auch für wichtige chemische Reaktionen, die Fette und Zucker karamellisieren und für ein schmackhaftes Ergebnis sorgen.

Wenn du also dein Fleisch auswählst, solltest du dich für hochwertige, marmorierte Steaks mit dickem Schnitt entscheiden. Sie sind für die Zubereitung bei hohen Temperaturen geeignet und bieten noch mehr Geschmack. Mit der doppelseitigen Ooni Grillpfanne kannst du mehrere Steaks gleichzeitig braten, indem du ihre Rillen nutzt, um diese perfekten Grill-Marken zu erzeugen.


Wenn dein Steak gar ist, serviere es mit einem Salat, verwende es für Fajitas oder lege ein paar Scheiben auf eine Pizza

Einfach, herzhaft und perfekt gegart.

Schwierigkeitsgrad

Ergibt

2 Steaks

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

4 bis 6 Minuten

Von Ooni HQ

The Perfect Flame-cooked Steak

Hinweis

Bevor du mit dem Braten beginnst, solltest du die Steaks auf Zimmertemperatur bringen und mit einem Fleischthermometer überprüfen, ob die Temperatur stimmt. Das garantiert eine saubere, gleichmäßige Garung.

1: Lass die Steaks vor dem Kochen Raumtemperatur annehmen und überprüfe sie mit einem Fleischthermometer, um genauer zu sein.

Das garantiert dir ein sauberes und gleichmäßiges Garen.

2: Dann würze dein Steak mit Salz, Pfeffer und etwas Olivenöl, indem du das Fleisch vorsichtig damit abklopfst.

3: Schalte deinen Ofen ein.

Heize ihn auf eine Temperatur von 500 °C vor. Du kannst die Temperatur deines Pizzasteins schnell und einfach mit einem Infrarotthermometer überprüfen.

4: Wenn der Ofen bereit ist, stelle deine Grillpfanne hinein, um sie vorzuheizen.

Nimm die Pfanne nach 10 Minuten heraus.

5: Lege deine Steaks mit einer Zange vorsichtig auf die Rillen in der Pfanne.

6: Die Pfanne wieder in den Ofen schieben.

Für ein 20 mm dickes Steak brate es ca. 90 Sekunden auf jeder Seite.

7: Wende die Steaks und bewege sie im Ofen, um eine gleichmäßige Verteilung der Hitze in den heißesten Bereichen des Ofens zu gewährleisten.

8: Überprüfe mithilfe deines Fleischthermometers die Innentemperatur deines Steaks.

Für ein blutiges Steak (Englisch) solltest du eine Temperatur von 52 °C anstreben. Für ein medium gebratenes Steak solltest du 57 °C anstreben. Du kannst den Gargrad in Abständen von 5 °C erhöhen.

Ooni HQ

Vom unnachahmlichen Holzfeuer-Aroma über die Zuverlässigkeit von Gas bis hin zur Einfachheit von Strom - du kannst unsere tragbaren Pizzaöfen in deiner Küche, in deinem Garten und darüber hinaus verwenden.
  • 2 Steaks deiner Wahl (Entrecote/ Rumpsteak/ Filet oder Hüfte) dick geschnitten (230-340 g pro Steak)
  • 2 Teelöffel natives Olivenöl extra. 
  • Salz und Pfeffer, je nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Butter